余干鄱陽湖藜蒿的基本介紹

類別：蔬菜產(chǎn)品名稱：余干鄱陽湖藜蒿登記證書編號：AGI01205農(nóng)業(yè)部公告號/時間：第1989號（2013.9.10）人文歷史簡介《余干縣志》記載：“蔞（藜蒿），草也，可以烹魚?！毕鄠鬓驾镏鲎灾煸爸?，時值干旱季節(jié)蔬菜脫供，廚師從鄉(xiāng)間弄來新鮮蔞蒿燒臘肉。食后，朱元璋食用說：“這新鮮味道好似藜杖蒿草的就叫它藜蒿?！碧啤妒朝煴静荨贩Q蔞蒿：“香美可食，生蒸皆宜?！彼未笤娙颂K軾在《惠崇春江晚景》中也提到蔞蒿的食用價值：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時?！泵康浇先?，鄱陽湖的湖面上，便會飄滿這種名叫“藜蒿”的野草。

在江西有句話人們耳熟能詳——“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，江西人的第一部方言連續(xù)劇《松柏巷里萬家人》的主題曲就是《藜蒿炒臘肉》。作為江西名菜，藜蒿炒臘肉曾于2008入北京奧運會創(chuàng)新菜單。

地域范圍

余干位于江西東北部，信江下游，東與萬年接壤，西連新建、南昌、進賢縣，南毗余江、東鄉(xiāng)縣，北鄰鄱陽、都昌縣。余干鄱陽湖藜蒿地域保護范圍包括鄱陽湖邊緣的康山鄉(xiāng)、康山墾殖場、瑞洪鎮(zhèn)、石口鎮(zhèn)、信豐墾殖場、大塘鄉(xiāng)、洪家咀鄉(xiāng)、玉亭鎮(zhèn)、東塘鄉(xiāng)、烏泥鎮(zhèn)、鷺鷥港鄉(xiāng)、三塘鄉(xiāng)、江埠鄉(xiāng)、楓港鄉(xiāng)、古埠鎮(zhèn)等15個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場）；保護范圍位于東經(jīng)116°24′06″—116°47′00″，北緯28°35′11″—28°52′03″之間。保護面積2萬公頃，年產(chǎn)量69萬噸。

產(chǎn)品特點

1、外在感官特征：余干鄱陽湖藜蒿為菊科蒿屬，多年生草本植物，植株具清香氣味，高20—40厘米；根狀莖，直立或斜向上，莖稍粗，直徑為2—7毫米；莖初時綠褐色，后為紫紅色，光滑無毛；嫩莖可炒食，香氣濃郁，肉質(zhì)脆嫩爽口。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：余干鄱陽湖藜蒿含干物質(zhì)5.47%—5.67%，維生素C5.75mg/100g—5.95mg/100g，粗纖維1.15%—1.35%，蛋白質(zhì)0.87%—1.07%，可溶性糖（以葡萄糖計）0.30%—0.50%、脂肪0.23%—0.43%、鈣（以Ca計）346mg/kg—350mg/kg、磷（以P計）13.9mg/kg—15.9mg/kg、鐵（以Fe計）3.2mg/kg—5.2mg/kg。

3、安全要求：余干鄱陽湖藜蒿產(chǎn)品執(zhí)行NY5089-2005《無公害食品綠葉類蔬菜》標(biāo)準(zhǔn)。

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