荊州八寶飯的基本介紹

荊州八寶飯在全國八寶飯中獨樹一幟，原是清代的一位御廚從宮廷出來后，到荊州城開設(shè)飯館流傳下來的。百余年來，雖時代更迭，然八寶飯的御膳風(fēng)味不減，人稱“御膳八寶”。

產(chǎn)品特點

吃到口里，覺得潤滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭，于是有“淺盞小勺細(xì)品嘗，離席數(shù)時回味長”的贊語。

此菜歷經(jīng)千年，流傳全國，色澤鮮艷美觀，質(zhì)軟香甜，為酒席上的佳肴。由于各地習(xí)俗，口味有異，用料亦不盡相同，但其烹制方法和風(fēng)味基本相似。各地做法不盡相同，各有特色。湖北名產(chǎn)“荊州八寶飯”可稱為其中的一流食品而享譽(yù)中外。

歷史民俗

相傳源于武王伐紂的慶功宴會。紂為商代之末主，膂力過人，敏捷善辯，嗜酒好色，暴虐無道。公元前1123年，周武王率諸侯東征，敗紂于今河南省洪縣南的牧野。武王定天下，建都于鎬，即今長安西上林苑中。在周武王伐紂，建立天下的大業(yè)中，伯達(dá)、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勛赫赫，深為武王和人民稱譽(yù)。在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應(yīng)景而作八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。

制作方法

這種八寶飯用紅棗、蓮子、苡米仁、桂元內(nèi)、蜜櫻桃、蜜冬瓜條、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。由此又名叫“散燴八寶”。

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