朱萬昌糕點的基本介紹

朱萬昌糕點店是出了名的，他那精良的制作更是特色鮮明，名副其實。仲冬初春有松軟油亮的雞蛋糕、薄脆半透明的交切片和軟糯適度的蜜糖糕。雞蛋糕嵌蜜糖糕更是有口皆碑，名聞于浙北一帶的海寧鹽官朱萬昌糕餅店，創(chuàng)建于1916年。八十多年來，以其特色的糕餅而久負(fù)盛名。因此，昔有“南有朱萬昌（鹽官），北有天益興（硤石）”之說，而天益興因體制轉(zhuǎn)換不復(fù)存在，朱萬昌仍以精制糕餅應(yīng)市。

營養(yǎng)價值

朱萬昌糕點主要生產(chǎn)于浙江省紹興市，其冰雪酥隨，香味四溢，片勻柔韌，圈而不碎。富含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、淀粉。有滋補強(qiáng)身、理氣開胃、老少皆宜之功效。

產(chǎn)品特點

天然色香，食用安全，朱萬昌糕點素來不用合成色素和合成香料，而是根據(jù)制品的風(fēng)味和性能，選用相應(yīng)的果仁、果肉、果皮、花料等輔料來增添天然的香味和色彩。例如，大方糕的餡料有四種，百果的中間水晶體（下略同），呈本色，具有多種果仁的天然香味；玫瑰的，呈紅色，富有玫瑰花香和松仁清香；薄荷的，呈綠色，有明顯的清香味；豆沙的，呈棕黑色，有赤豆的香味。

歷史民俗

相傳太平天國一支奉命攻克海寧州府的部隊，派遣“細(xì)竹”預(yù)先進(jìn)城刺探軍情，為與駐寨在城外數(shù)里之遙的主力聯(lián)絡(luò)，以便待機(jī)里應(yīng)外合攻克清兵把守的州城，推翻腐敗的清廷對海寧的統(tǒng)治。由于太平軍兵臨城下，清軍守城嚴(yán)密，城內(nèi)城外聯(lián)絡(luò)困難重重。正地?zé)o計可施時，一太平軍“細(xì)竹”路經(jīng)朱萬昌糕餅店時，看到柜臺上擺放的雞蛋糕嵌蜜糖糕時計上心來：何不將情報嵌入嫩黃的雞蛋糕和玉白色的蜜糖糕中間帶出城外。時不多久，果然不出所料，一場聲勢浩大的破城戰(zhàn)斗打響，一舉推翻了清廷在海寧的政權(quán)。據(jù)傳乾隆帝數(shù)度巡訪之期，有一次因路途勞頓，食不甘味，吃了朱萬昌的砂仁糕后，胃口大開，大加贊賞。