松桃牛肝菌的基本介紹

松桃牛肝菌是貴州省銅仁市松桃縣的特產(chǎn)。松桃縣梵凈山所產(chǎn)的野生牛肝菌是綠色產(chǎn)品，在全國享有一定的盛譽(yù)。

松桃境內(nèi)有地球同緯度植被保存最完好的一片凈土，中國五大佛教名山之一——梵凈山。野生牛肝菌是生長于梵凈山高原森林的一種純天然、無污染的野生食用菌，是素中之葷的食品，味美鮮嫩、清香，含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖、鈣、鐵等多種微量元素，較全面的氨基酸和多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值極高，是宴席佳肴及招待賓客、饋贈(zèng)親友之理想佳品。

營養(yǎng)價(jià)值

1、牛肝菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；

2、牛肝菌是珍稀菌類，香味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，有防病治病、強(qiáng)身健體的功能，特別對(duì)糖尿病有很好的療效；

3、此外，其水提物對(duì)小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對(duì)肉瘤S-180的抑制率為100%，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠(yuǎn)銷歐美的著名食用菌。

制作方法

原料：

美味牛肝菌干品25G，豬肉100G，雞蛋清一個(gè)，青椒50G，蒜片，姜片，精鹽，味精，醬油，水豆粉，調(diào)和油，蔥段

作法：

1、 將美味牛肝菌干品用溫水浸泡30分鐘，洗凈，切成塊狀。

2、 肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精鹽、醬油拌勻。

3、 油鍋燒至五成熱時(shí)放入肉片炒熟，撈起，油繼續(xù)燒至六分熱時(shí)，加入牛肝菌炒至八成熟撈起。

4、 剩余豬油燒熱，加入姜片、蒜片、青椒、精鹽煸熟，再加入肉片、牛肝菌煸至入味，水豆粉勾芡，加入味精、蔥段即可起鍋。

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