羅香黃筍的基本介紹

羅香黃筍、甜筍聞名縣區(qū)內(nèi)外。羅香鄉(xiāng)素有種植黃筍、甜筍竹的傳統(tǒng)，并早已聞名區(qū)內(nèi)外。到目前已種植有黃筍竹林近1萬畝、甜筍0.6畝。年生產(chǎn)黃筍達20萬斤，甜筍10多萬斤。僅兩種竹筍收入22萬元，人均達20元。黃筍制成酸筍、筍干遠銷柳州等城市，甜筍也遠銷縣內(nèi)外，甚至區(qū)內(nèi)外。

營養(yǎng)價值

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C 。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。

歷史民俗

筍在中國自古被當(dāng)作菜中珍品.竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久?！对娊?jīng)》中就有加豆之實，筍菹魚醢、其籟伊何，惟筍及蒲等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。

制作方法

竹筍香菇炒肉

原料/調(diào)料：竹筍300g﹐火雞（豬肉﹐牛肉）50g﹐香菇5個﹐石耳3個﹐青椒1個，鹽，面粉1大勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐醬油﹐胡椒面﹐芝麻。

制作流程

（1）把竹筍分半切成片﹐并以鹽調(diào)味炒出來。

（2）把肉用調(diào)好的佐料炒出來。

（3）把泡的香菇和石耳切成絲。

（4）把青椒分半并切成細絲。

（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在沖白面的水里煮熟﹐并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。

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