谷城黑木耳的基本介紹
黑木耳是一種擔(dān)子茵，屬膠質(zhì)茵類，木耳科、木耳屬。常見的又可以吃的木耳有兩種，一種是我們通常吃的叫光木耳，還有一種叫毛木耳，它的背面毛比較厚，雖然也可以吃，但不易嚼碎，不好吃。
據(jù)《谷城縣志》、《湖北土特產(chǎn)》記載：谷城黑木耳具有朵大、肉厚、質(zhì)嫩、味鮮的特定品質(zhì)，是全國34個(gè)和全省5個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)木耳縣之一，其含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和一定的藥用價(jià)值。栽培歷史可追溯到民國時(shí)期，谷城黑木耳因從石花鎮(zhèn)運(yùn)出，又稱“石耳”，由于質(zhì)量好，在國際上很受歡迎，在同類產(chǎn)品中具有很高的知名度。
谷城縣縣林業(yè)用地面積286萬畝，其中櫟類等菇耳林有53萬畝;谷城現(xiàn)有食用菌專業(yè)協(xié)會(huì)1個(gè)、食用菌專業(yè)合作社18個(gè)，食用菌研究中心1個(gè)，2013年全縣發(fā)展木耳600萬棒、香菇2000萬袋，食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破2億元。2013年，谷城食用菌協(xié)會(huì)在國家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)的“谷城黑木耳”地理商標(biāo)正式獲批。
谷城黑木耳，朵大肉厚，營養(yǎng)豐富，含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和一定的藥用價(jià)值，黑木耳中含有豐富的膠質(zhì)，對(duì)人體消化系統(tǒng)有良好的清潤作用，具有清毛，洗腸，潤肺，減少血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈粥狀硬化，降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對(duì)腫瘤有一定預(yù)防效果。是紡織、礦山、化工等行業(yè)不可缺少的理想保健食品。
營養(yǎng)價(jià)值
黑木耳被譽(yù)為“素中之葷”。據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)，每百克黑木耳含水分11.1克，蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，灰分4.68克(其中含鈣質(zhì)375毫克，磷質(zhì)201毫克，鐵質(zhì)185毫克)，另外還含有胡蘿卜素0。03毫克，維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克等，而有害物質(zhì)鉛含量小于0.02毫克，砷小于0.01毫克，汞小于0.01毫克。
同時(shí)，作為中藥補(bǔ)品之一，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說它能健身強(qiáng)志、延年壽，治療痔痢等癥。黑木耳味甘甜性平，具有克化絨毛、調(diào)節(jié)神經(jīng)、補(bǔ)氣血、潤肺、止血之功能，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化癥有良效，還能防治癌癥，提高機(jī)體免疫力，具有較高醫(yī)療價(jià)值。
黑木耳的膠質(zhì)有很大的吸引力，具有清毛，洗腸，潤肺，減少血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈粥狀硬化，降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對(duì)腫瘤有一定預(yù)防效果，是不可缺少的理想保健食品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色
