茂縣枇杷的基本介紹

枇杷樹(shù)高35米，葉子大而長(zhǎng)，厚而有茸毛，呈長(zhǎng)橢圓形，狀如琵琶。枇杷與大部分果樹(shù)不同，在秋天或初冬開(kāi)花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是“果木中獨(dú)備四時(shí)之氣者”。

中國(guó)最晚熟的枇杷就在美麗的阿壩茂縣。茂縣由于晝夜溫差大，使水果都要比其它水果更晚成熟。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

枇杷果肉柔軟多汁，甜酸適度，風(fēng)味甚佳。果實(shí)中含有豐富的甲種維生素和糖、鈣、鎂等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高?？思瓤缮常挚芍乒揞^食品，還可以制果汁、果膏和果醬等，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。枇杷還有藥用價(jià)值，中醫(yī)以葉入藥，性平、味苦，有清肺、舒氣和止吐逆等功效。枇杷花不僅能熬湯可治頭痛、傷風(fēng)，而且是珍貴的蜜源，其蜜為高級(jí)滋補(bǔ)品。枇杷核，還可作釀酒的原料。枇杷樹(shù)干，木質(zhì)細(xì)韌，可供雕刻。由此可見(jiàn)，枇杷渾身是寶。

歷史民俗

枇杷在我國(guó)四川、湖北有野生，現(xiàn)全國(guó)各地都有栽培。枇把品種極多，可分為紅沙批把、白沙批把二類，前者壽命長(zhǎng)、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高，但品質(zhì)不如后者，著名品種有圓種、雞蛋紅等。 種子可釀酒及提煉酒精；木材質(zhì)堅(jiān)韌，供制木梳、木捧等用材；葉和果實(shí)入藥，有清熱、潤(rùn)肺、止咳化痰等功效。

制作方法

枇杷膏：原料：枇杷肉500克，冰糖600克。

制法：將冰糖入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉繼續(xù)煮至濃稠的膏狀即成。

枇杷粥：原料：枇杷肉250克，粳米50克，冰糖適量。

制法：以水煮冰糖，隨后入淘干凈的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分鐘即成。

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