靈璧花生的基本介紹

靈璧縣花生栽培歷史悠久，作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展是興起于上世紀(jì)80年代后期，發(fā)展在90年代。從1990年以后全縣花生面積逐年擴(kuò)大，單產(chǎn)、總產(chǎn)逐年提高。目前花生常年種植面積穩(wěn)定在30－40萬(wàn)畝，單產(chǎn)水平在300－350公斤總產(chǎn)量10萬(wàn)噸左右。目前應(yīng)用的花生品種主要有魯花九號(hào)、魯花八號(hào)、魯花十四號(hào)和豫花15號(hào)等主推品種。

歷史民俗

花生是豆科落花生屬的1種，俗稱花生和黃花生。該屬約20余種。一般認(rèn)為，花生原產(chǎn)秘魯和巴西，在秘魯沿海地帶史前廢墟中發(fā)現(xiàn)大量古代花生，可追溯到至少公元前500年，且美洲最早古籍之一《巴西志》即已明確記錄，古印第安人稱之為“安胡克”。在哥倫布遠(yuǎn)航時(shí)期，航海家將花生莢果帶至西班牙，在1535年出版的《西印度通史》中記載花生的西班牙語(yǔ)為“瑪尼”，之后逐漸被傳播到世界各地。

同時(shí)，也有部分表明，中國(guó)也有可能是花生原產(chǎn)地之一。1958年的浙江吳興錢山洋原始社會(huì)遺址中，發(fā)掘出炭化花生種子，測(cè)定灶坑年代距今4700±100年。

制作方法

老醋花生

1.花生挑選干凈，洗凈控水。

2.鍋里添足油，油七成熱時(shí)倒入花生。

3.細(xì)火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃后撈出，控油備用。

4. 洋蔥去老皮，切小丁。

5.紅尖椒洗凈切碎。

6.干凈鍋里倒入五湯匙陳醋。

7.調(diào)入適量精鹽。

8.倒入三湯匙白糖，小火煮開后關(guān)火。

9.調(diào)入1/2湯匙味極鮮醬油。

10.料汁晾涼后倒入炸花生。

11.倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調(diào)入香油拌勻即可

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

花生長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”“素中之葷”

靈璧花生的品嘗吃法

1.辣椒花生酥

2.蒜蓉花生辣醬

3.奶油香酥花生仁

4.花生豆腐

5.花生八寶粥

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