皇家梅的基本介紹

皇家梅，產(chǎn)自廣西省賀州地區(qū)，以當?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)青梅為原料，采用獨特的制作工藝,以及山區(qū)特有的水質(zhì),精制而成.用新鮮青梅,蜜糖,甘蔗,米醋混合發(fā)酵，入口清甜，在當?shù)厥仟毦咭桓竦娘L味小吃和休閑保健食品，酥皮嫩肉，梅味十足。

營養(yǎng)價值

據(jù)測定，每100克鮮果肉含維生素C150—400毫克，比蘋果高19—33倍，比生梨高22一139倍，又含多種氨基酸與蛋白質(zhì)、鈣、鉀、磷、鐵等營養(yǎng)素，常食能使人體具有抗癌和滋補生津作用。據(jù)臨床試驗，獼猴桃對麻風病、消化道癌癥、高血壓、心血管病、肝炎等都有顯著防治與輔助治療作用，經(jīng)常食用有健美防病之效，所以又稱為“長生果”。

產(chǎn)品特點

與一般的腌制話梅不同，皇家梅屬果脯類，保留了水分和梅子的清香，肉多核小，酸酸甜甜，吃起來非常開胃。

歷史民俗

傳說明朝開明君主明孝宗是明朝唯一具有瑤族血統(tǒng)的皇帝，其父為明憲宗，母親是來自廣西賀州瑤鄉(xiāng)的女子，也就是"明孝純皇后"。

皇后在宮中思鄉(xiāng)情絮難以排解，常常攜同宮中的姐妹一起制作一種傭新鮮青梅、蜜糖、甘蔗汁、米醋混合發(fā)酵而成的涼果。

一日，皇帝巡游后宮，發(fā)現(xiàn)皇后正忙著從缸中取出制好的涼果?；实弁鴦e樣風情的皇后，取了一粒梅子放入嘴中，頓感一股至純的清甜，地道天然的梅子味侵入心肺，很是舒服。

皇帝忙問："這是什么？"皇后抿嘴一笑，答道："這是臣妾家鄉(xiāng)小食，尚無名字。"明憲宗當即賜名"皇家梅"。

"皇家梅"由此得名，并風靡天下。

皇家梅的制作方法

皇家梅是以其獨特的制作工藝,以及山區(qū)特有的水質(zhì),配以當?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)酸梅精制而成.

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