壽光香瓜的基本介紹

壽光香瓜產(chǎn)自壽光市田馬鎮(zhèn)。香瓜，瓜科植物的果實肉質(zhì)，具多室及多種子，和漿果很像，但是這些果實的花托與外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分類上特別稱之為“瓜果”，香瓜就是一個典型的例子。

營養(yǎng)價值

1. 甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩；

2. 甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng)；

3. 甜瓜蒂中的維生素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷；

4. 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲，絲蟲等作用；

5. 甜瓜營養(yǎng)豐富，可補充人體所需的能量及營養(yǎng)素。

果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。據(jù)有關(guān)專家鑒定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。

產(chǎn)品特點

香瓜的果實由五個心皮構(gòu)成，種子著生于心皮的邊緣，屬于側(cè)膜胎座，而每個心皮的中央皆有一片由中肋衍生形成的假隔膜。大多肉質(zhì)果藉由動物的采食來散播種子，而未受動物們青睞的果實就得等瓜熟蒂落、果皮腐爛后，種子才有機會萌發(fā)。

香瓜的種子周圍裹著一層甜甜的、富含養(yǎng)分的粘液，這層黏液除了引誘鳥兒啄食種子外，也可以提供種子萌發(fā)時所需要的營養(yǎng)。

歷史民俗

田馬鎮(zhèn)位于市境東南部，至今有香瓜大棚2萬多個，占地4萬畝，年產(chǎn)量1.5億公斤，并帶動周邊地區(qū)形成了10萬畝的種植規(guī)模。種植有伊麗莎白、狀元、臺農(nóng)、豐甜、蜜露等30多個系列，100多個品種。所產(chǎn)香瓜個大皮薄肉厚、含糖豐富、汁液粘稠。產(chǎn)品出口日本、韓國、俄羅斯以及東甫亞等國家。2001年該鎮(zhèn)被中國農(nóng)學會特產(chǎn)專業(yè)委員會命名為“中國香瓜第一鎮(zhèn)”。2000年被中國果菜大賽組委會授予“中國百姓喜愛的名產(chǎn)名品”稱號，2001年3月，“王婆”香瓜無形資產(chǎn)被上海新世紀投資服務(wù)公司評估為3.3億元?，F(xiàn)市場射輻全國所有省、市、自治區(qū)，產(chǎn)品出口日本、韓國、俄羅斯以及東南亞等國家，已成為全國最大的香瓜集散中心，價格平抑中心。

壽光香瓜的制作方法

炒香瓜做法：

：香瓜一個（聞起來清香撲鼻，吃起來粉面香甜的），基圍蝦8個，雞胸肉一塊。紅辣椒一個，蔥姜蒜適量。生抽，花生油，食鹽、淀粉、胡椒適量。

：

1,雞胸肉切片，用生抽，食鹽，胡椒腌制一會。

2,基圍蝦燙熟，去皮。

3,香瓜去皮去籽，切塊。

4,蔥姜蒜紅辣椒根據(jù)個人喜好改刀。

5,腌制好的雞胸肉，加淀粉，拌勻，再加適量（不用太多，主要目的是防止肉片粘連）花生油，拌勻。

6,炒鍋大火燒熱，加適量花生油，下蔥姜蒜紅辣椒炒出香味，下拌好的雞胸肉，劃散，翻炒。

7,待雞胸肉顏色開始變白，肉片不再軟塌時，倒入基圍蝦仁和香瓜塊，翻炒，加鹽，繼續(xù)翻炒，香瓜塊粉碎。

8,關(guān)火，裝盤。

香瓜和基圍蝦都是寒性食物，基圍蝦還有點偏濕，所以我配了具有溫補的雞肉和少量辛辣的胡椒和辣椒來綜合一下。

提示：

1. 香瓜的熱量情況適合運動量少而有強烈減脂需求的年輕白領(lǐng)一族。

2. 脾胃虛寒、腹脹者忌食。有吐血、咳血病史患者，胃潰瘍及心臟病者宜慎食。

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