山陰燕麥的基本介紹

山陰燕麥是山陰特色農(nóng)作物，在山陰被稱為是莜麥。燕麥，又名雀麥、野麥，禾亞科，燕麥屬。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。

營養(yǎng)價值

燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經(jīng)烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環(huán)，促進傷口愈合。

產(chǎn)品特點

燕麥作為一種古老的糧食作物，生長在海拔1000～2700米的高寒地區(qū)，具有高蛋白低碳水化合物的特點；同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，這正符合現(xiàn)代所倡導(dǎo)的“食不厭粗”的飲食觀。

歷史民俗

唐代劉夢得有“菟葵燕麥，動搖春風(fēng)”之句，說明燕麥在我國栽培利用歷史悠久，且各地皆有分布，特別是華北北部長城內(nèi)外和青藏高原、內(nèi)蒙古、東北一帶牧區(qū)或半牧區(qū)栽培較多。華北的長城內(nèi)外山西朔州和陜南秦巴山區(qū)高寒地帶，由于氣候涼爽，自古就廣泛種植燕麥。

山陰燕麥的制作方法

燕麥 牛奶：有利于蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收。

燕麥 山藥：益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴。

燕麥 南瓜：益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。

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