蔥花缸爐的基本介紹

蔥花缸爐是遼寧省遼陽地區(qū)著名的漢族糕點小吃。餡棕黃色，外皮側(cè)面為乳白色，底面紅褐色，無焦糊。層次清晰，餡綿松。 有椒鹽和蔥香味，無異味。規(guī)格整齊，呈螺旋狀，餡料突出，均勻。

產(chǎn)品特點

餡棕黃色，外皮側(cè)面為乳白色，底面紅褐色，無焦糊。層次清晰，餡綿松。 有椒鹽和蔥香味，無異味。規(guī)格整齊，呈螺旋狀，餡料突出，均勻。

制作方法

原料配方

(按50千克成品計)：

皮料：面粉9千克豬油1.75千克水4.5千克

酥料：面粉9.5千克豬油5千克

餡料：熟面粉4.5千克白砂糖粉6.5千克豬油3.5千克雞蛋750克液體葡萄糖1.25千克花生米1.5千克芝麻仁5千克蔥2.5千克食鹽300克花椒面125克撲面1千克

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