盈江辣椒醬的基本介紹

采用精選盈江特色辣椒烘烤后泡制而成。吃起了又香又辣，并有點(diǎn)回甜，比傳統(tǒng)的泡椒更有口感?？捎脕?lái)做食品的沾水、炒泡椒牛肉、拌涼菜、或是直接就著飯吃都可以。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用

2. 預(yù)防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率

3. 增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化

4 .降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色

辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒。經(jīng)過(guò)淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來(lái)自辣椒的本色。在烹調(diào)過(guò)程中具有上色、感官良好的特點(diǎn)，使人有一種強(qiáng)烈的食欲感。

香

辣椒醬在熬制過(guò)程中，添加了二十余種香料，所以具有獨(dú)特的純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過(guò)程中，加入辣椒醬效果更佳。尤其在調(diào)制豆制品時(shí)更有于眾不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。

味

俗話說(shuō)：五味調(diào)料百味香。辣椒醬是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過(guò)之后，回味悠長(zhǎng)，念念不忘。

歷史民俗

辣椒傳入中國(guó)有兩條路徑，一是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的絲綢之路，從西亞進(jìn)入新疆、甘肅、陜西等地，率先在西北栽培；一是經(jīng)過(guò)馬六甲海峽進(jìn)入南中國(guó)，在南方的云南、廣西和湖南等地栽培，然后逐漸向全國(guó)擴(kuò)展，幾乎是沒(méi)有辣椒的空白地帶了。

盈江辣椒醬的制作方法

泡椒牛肉制作辦法：

配料：植物油、牛肉末、太婆辣辣椒醬、洋蔥、干辣椒

制作：1.將植物油煉熱、下少量干辣椒炒香，下辣椒醬和牛肉。炒至8成熟后起鍋。

2.下油煉熱，下洋蔥，下適量辣椒醬。將洋蔥炒熟。

3.將牛肉末再放下去混著洋蔥繼續(xù)炒至熟。既可以食用。