鳴山大棗的基本介紹

敦煌八大怪之六，鳴山大棗以個大味甘營養(yǎng)豐富著稱。每顆鮮棗重量可達45克，成熟后外表光亮紅中透黑。含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，藥用價值極高，是補血、益氣、養(yǎng)腎、安神之佳品。

營養(yǎng)價值

鳴山大棗以個大味甘、營養(yǎng)豐富著稱。成熟后外表光亮，紅中透黑，宛若紅寶石。它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素。藥用價值極高，是補血、益氣、養(yǎng)腎、安神之佳品。大棗宜制干棗和酒棗。敦煌酒棗風味獨特。酒棗的制法是秋后挑選個大飽滿的鮮棗，用酒拌攪，封存于瓦壇中，到冬春啟封，鮮活如初，棗香伴著酒香，確能使人饞涎頓溢，醺醺欲醉。

產品特點

近年來藥理研究發(fā)現，大棗對人體有多種保健治病功效。

1、抗腫瘤；

2、抗氧化；

3、降血壓、降膽固醇；

4、保肝護肝；

5、提高免疫力；

6、防治腦供血不足；

7、抗過敏；

8、防治心血管??；

9、防治骨質疏松和貧血

歷史民俗

鳴山大棗系敦煌大棗的優(yōu)變株系，1979年發(fā)現，1983年定名。

鳴山大棗因生長在鳴沙山下而得名。與李廣杏相比，鳴山大棗樹齡不過四十多年，傳宗接代也只有十多年，而李廣杏相傳已有兩千多年的歷史。但鳴山大棗卻后來者居上，與李廣杏并駕齊驅，成為教煌水果中的紅黃雙星。

鳴山大棗的鑒別真假

1.色：優(yōu)質的紅棗剖開后肉色淡黃；劣質的紅棗皮色深紫、肉色深黃。

2.形：優(yōu)質紅棗手感緊實，不脫皮，不粘連，棗皮皺紋少而淺細，無絲條相連，核細小；劣質紅棗濕軟而粘手，核大，有絲條相連。

3.味：優(yōu)質紅棗香甜可口，劣質紅棗口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味。

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