桂林水糍粑的基本介紹

是將上好糯米蒸熟后杵打成團(tuán)后入籠蒸熟而成，里面要包上豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等餡料，出籠時(shí)還要裹上些許白糖或熟豆粉，色澤晶瑩潔白，口感細(xì)滑沁甜。它是桂林名小吃之一，到處都能吃到。

產(chǎn)品特點(diǎn)

質(zhì)地細(xì)膩柔韌、 潔白晶美，色美味鮮，口感細(xì)滑沁甜。

制作方法

水浸粑以優(yōu)質(zhì)大米、植物油、水為原料，經(jīng)過選米、浸泡、磨漿、熬煮、搓揉、蒸熟、晾干、浸泡等8道工序精制而成。水浸粑在經(jīng)過晾干以后還需要放進(jìn)水缸或者其他容器里用井水浸泡保存；如果不用水浸泡就容易開裂干硬，發(fā)霉長(zhǎng)毛而不能食用，“水浸粑”之名遂由此而來(lái)。

品嘗吃法

吃法多樣,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切塊用糖水煮熟吃,咸甜隨意。

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