五香蠶蛹的營養(yǎng)價值

蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素，包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等，蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全，所含不飽和脂肪酸的含量非常豐富。

產(chǎn)品特點

蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，有七個蠶蛹一個蛋的說法，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學活性的產(chǎn)物，這種活性產(chǎn)物能有效提高人體內(nèi)的白細胞水平，從而提高人體的免疫功能，并可有效延緩人體機能的衰老進程。

歷史民俗

據(jù)《太平御覽》記載，食蝶無極肥美，本草綱目》把蠶蛹列入滋補膳，蠶蛹的營養(yǎng)是全面也有突出（如高鋅），中國幾千人們視之如珍品，食之有美味，大家都稱為“蠶寶寶”此言不假也。

制作方法

主料： 蠶蛹500克

配料： 蔥花適量 姜絲適量

輔料： 五香粉適量 孜然適量 芝麻適量 料酒適量 海鮮醬油適量

1. 準備好各種材料，蠶蛹洗凈后上蒸鍋蒸6分鐘

2. 炒鍋放油，待油滾后入蔥花、姜絲煸香

3. 炒鍋放油燒熱后，倒入已蒸至八熟的蠶蛹，大火快炒，期間加入各種調(diào)料

4. 大火快炒至蠶蛹水分收干，入味

5. 香濃入口！

五香蠶蛹的品嘗吃法

蠶蛹還有多種吃法，如紅燜蠶蛹、紅燒蠶蛹、干炸蠶蛹等，吃之如蟹黃，味道鮮美，成為扎蘭屯市時令珍饈。

基本介紹

蠶蛹為扎蘭屯特產(chǎn)，每到秋末冬出上市。將蠶蛹用味汁浸腌后，放油鍋炸至黑亮、飽滿裝盤即成，松軟嫩爽，香味獨特。

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