天冬蜜餞的基本介紹
天冬蜜餞是四川省內(nèi)江市食品廠的漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)，屬于蜜餞類食品。以鮮天冬、川白糖為主要原料，具有藥用價(jià)值，能補(bǔ)中益氣；口味純甜爽適，老少皆宜，配上精美的包裝，是探親訪友的饋贈(zèng)佳品。天冬蜜餞為蜜餞中的佳品，1979年被四川省商業(yè)局評(píng)定為1979年度優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
天冬
性寒，味甘、苦。具有養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心作用。用于肺燥干咳、虛勞咳嗽、津傷口渴、心煩失眠、內(nèi)熱消渴、腸燥便秘、白喉。潤(rùn)肺滋腎。治療肺腎陰虛、虛勞潮熱。天冬味甘，大寒，主入肺腎，上清肺熱而潤(rùn)燥，下滋腎陰而降火。對(duì)于肺腎陰虛火旺所致諸證，頗為適宜。
白糖
白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)；有潤(rùn)肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
天冬蜜餞味道純正，飽糖飽汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，有藥療和輔助藥療的特殊功能，老少皆宜，配上精美的包裝，是探親訪友的饋贈(zèng)佳品。內(nèi)江蜜餞選用優(yōu)質(zhì)的白砂糖、水果、蔬菜、藥材為主要原料，使用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，經(jīng)不斷發(fā)展創(chuàng)新，采取科學(xué)方法，進(jìn)行鮮料制胚，組織硬化、清漂、熱燙、糖漬、煮制等十幾道工序精工細(xì)作而成，已經(jīng)發(fā)展到四十多個(gè)種類，八十多個(gè)花色品種。
歷史民俗
內(nèi)江天冬蜜餞的悠久歷史，早在三百多年前就開始制作，由于制作精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良，成為著名特產(chǎn)。內(nèi)江“甜城”的美稱也由此而得名。由于廣大食品行業(yè)職工辛勤勞動(dòng)，改革創(chuàng)新，不斷更新發(fā)展，利用各種果蔬品種加工成各種不同的蜜餞產(chǎn)品。
蜜餞俗稱為“煮貨”。它素以“色澤透明，飽糖飽水，滋潤(rùn)化渣，味美香甜”的獨(dú)特風(fēng)格，深受人們的喜愛。在內(nèi)江蔗糖生產(chǎn)過(guò)程中，伴隨而產(chǎn)的冰糖、蜜餞，以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，久負(fù)盛名，經(jīng)久不衰，到清末民初更是盛極一時(shí)，抗戰(zhàn)時(shí)又達(dá)到新的高峰，使內(nèi)江成為沱江流域制糖食品生產(chǎn)和銷售中心，21世紀(jì)蜜餞仍作為傳統(tǒng)出口商品，在食品工業(yè)中占有重要地位。
在天冬蜜餞基礎(chǔ)上，內(nèi)江蜜餞不斷發(fā)展衍生。內(nèi)江蜜餞光環(huán)璀燦。作為內(nèi)江的土特產(chǎn)名牌，在《內(nèi)江市志》、《內(nèi)江縣志》中均有詳細(xì)記載。內(nèi)江牌蜜餞品種繁多。桔餅蜜餞，色澤紅亮，滋潤(rùn)化渣，桔味濃郁，并有止咳化痰，開胃健脾等功能。1981獲中商部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1983年獲外經(jīng)貿(mào)部《出口產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良》榮譽(yù)證書。1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銀牌獎(jiǎng)。櫻桃蜜餞，形似瑪瑙，色澤紅亮，1985年獲四川省牛年群眾最喜愛食品稱號(hào)。1988年獲中國(guó)首屆博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)。天冬蜜餞，色白晶瑩，滋潤(rùn)化渣，甘爽宜人，并有潤(rùn)肺養(yǎng)胃、清熱生津作用，1984年獲四川省“旅游產(chǎn)品”、“內(nèi)銷工藝品”獎(jiǎng)。冬條蜜餞，色白質(zhì)嫩，淳甜爽口，1988年獲中國(guó)首屆博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)。紅桔蜜餞于1958年開始出口港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。其中向澳門“百花魁”出口的紅桔蜜餞被澳商譽(yù)為“色質(zhì)俱佳”的產(chǎn)品，且出口紅桔蜜餞數(shù)量逐步擴(kuò)大，1999年已達(dá)104噸。內(nèi)江蜜餞不僅暢銷中國(guó)，而且常年遠(yuǎn)銷東南亞及歐州一些國(guó)家。
天冬蜜餞的制作方法
原料配方
鮮天冬150千克，川白糖90千克。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1981獲中商部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1983年獲外經(jīng)貿(mào)部《出口產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良》榮譽(yù)證書。1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銀牌獎(jiǎng)。櫻桃蜜餞，形似瑪瑙，色澤紅亮，1985年獲四川省牛年群眾最喜愛食品稱號(hào)。1988年獲中國(guó)首屆博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)。天冬蜜餞，色白晶瑩，滋潤(rùn)化渣，甘爽宜人，并有潤(rùn)肺養(yǎng)胃、清熱生津作用，1984年獲四川省“旅游產(chǎn)品”、“內(nèi)銷工藝品”獎(jiǎng)。冬條蜜餞，色白質(zhì)嫩，淳甜爽口，1988年獲中國(guó)首屆博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)。紅桔蜜餞于1958年開始出口港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。其中向澳門“百花魁”出口的紅桔蜜餞被澳商譽(yù)為“色質(zhì)俱佳”的產(chǎn)品。
