消水蒜黃的基本介紹
消水蒜黃，色澤鮮黃艷麗，葉片直立緊挺，不倒伏，不彎曲，葉尖黃中帶白，鮮嫩味美，纖維素含量少，含有大蒜素，營養(yǎng)豐富，生產(chǎn)中不使用任何化肥、農(nóng)藥，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。沂源消水蒜黃產(chǎn)自沂源縣消水流域，具有良好的基地生態(tài)環(huán)境，種植蒜黃歷史悠久，菜農(nóng)利用優(yōu)質(zhì)溫泉水資源優(yōu)勢，大力發(fā)展冬季蒜黃生產(chǎn)，從每年10月開始到次年3月生產(chǎn)蒜黃5-7茬，產(chǎn)品遠銷北京、上海、東北三省等十幾個省市。蒜黃基地大面積推廣生態(tài)栽培技術(shù)，新上水冷空調(diào)生產(chǎn)基地和冷庫生產(chǎn)車間各一處，實現(xiàn)了周年生產(chǎn)。消水流域蒜黃總栽培面積已達2000畝，總產(chǎn)預(yù)計4500萬公斤。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經(jīng)常食用可以減少體內(nèi)病菌感染，配糖體有降脂抗凝結(jié)和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預(yù)防和治療冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發(fā)油的有效成分可以激活巨噬細胞功能，促進干擾素產(chǎn)生，增強身體的免疫力，經(jīng)常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結(jié)構(gòu)功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
營養(yǎng)價值
1、預(yù)防血栓：蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2、保護肝臟：蒜苗能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3、預(yù)防流感：蒜苗能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復(fù)體力。
產(chǎn)品特點
消水蒜黃，色澤鮮黃艷麗，葉片直立緊挺，不倒伏，不彎曲，葉尖黃中帶白，鮮嫩味美，纖維素含量少，含有大蒜素，營養(yǎng)豐富，生產(chǎn)中不使用任何化肥、農(nóng)藥，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。
歷史民俗
老年間，"春節(jié)"是專指立春而言，把農(nóng)歷元旦稱作春節(jié)是辛亥革命以后的事。明朝時，農(nóng)歷元旦叫"正旦節(jié)"，后來俗稱新年，北京人叫"大年初一"，除夕叫"大年三十兒"。從籌備到結(jié)束這段時期叫"年關(guān)"，總稱"過年"。
北京的數(shù)代都城，統(tǒng)治者又是不同的民族，因而過起年來，無論是形成內(nèi)容還是風(fēng)俗習(xí)慣，都比別的地方豐富得多，年關(guān)的時間也較長。一般說，進入臘月到了"臘八"就算進年關(guān)了。
一般年前的準備階段有二十多天，自"臘八"至除夕，這些日子里北京人是很忙乎的，即所謂"家無虛丁，巷無浪輩"，街上的行人腳步似乎也加快了。
在所有的這些習(xí)俗里，有一個叫做唐花。亦稱作"堂花"。北方天寒，臘月所賣鮮花供新年所用者，出于暖室，稱為唐花。
"唐"古作"煻"。"唐花"又名"堂花"。即植于密室里用加溫法使其早開的鮮花。 我國在溫室培植鮮花的歷史已經(jīng)很久。宋代人所著的《齊東野語》中說:"花之早放者名曰堂花，其法以紙飾密室，鑿地為坎，綆竹置花其上，糞以牛溲硫磺，然后置沸湯于坎中，湯氣熏蒸，盎然春 融，經(jīng)宿則花放矣。"又據(jù)《燕京歲時記》說:"謂熏治之花為唐花······牡丹呈艷，金桔垂黃，溫香撲鼻，三春艷冶，盡在一堂，故又謂之堂花也。""唐花塢"的名稱即由此而來。
臘月間進宮的鮮花是在暖房里培養(yǎng)出來的，也叫"薰花"，明代以牡丹為主，清代時又用金、銅等作為陪襯，紅黃相間，更為艷麗。后來，不僅作為貢品，官宦之家亦互相饋贈。
隆冬臘月花農(nóng)甚為辛苦，需晝夜不停地攤火，保持溫氣，培養(yǎng)諸花，據(jù)說此法始于漢代。后來除花之外，又增加了青韭、蒜黃、冬蔥等鮮嫩蔬菜?？尚Φ氖瞧鸪趸蕦m內(nèi)不許用這類鮮菜進貢，更不許用來供佛，說這些是"不時之物"有傷于人。
《日下舊聞考》:"京師臘月即賣牡丹、梅花、緋桃、探春諸花，皆貯暖室，以火烘之。"所謂唐花，又名堂花也。其法自漢即有之。漢世大官園冬蔥韭菜茹覆以屋廡，盡夜然煴火得溫氣，諸菜皆生……唐人詩曰:"內(nèi)園分得溫湯水，二月中旬已進瓜'亦是此法。"
清富察敦崇《燕京歲時記·唐花》:"凡賣花者，謂熏治之花為唐花。每至新年，互相饋贈。牡丹呈艷，金橘垂黃，滿座芬芳，溫香撲鼻，三春艷治，盡在一堂，故又謂之堂花也。"
消水蒜黃的品嘗吃法
蒜黃炒雞蛋
用料:
蒜黃、雞蛋、泡發(fā)的黑木耳、蔥、鹽、糖、香油
做法:
1.蒜黃洗凈切段，雞蛋加少許鹽打散，黑木耳洗凈切絲。
2.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
3.鍋中再加少許油燒熱爆香蔥花。
4.然后倒入蒜黃和木耳翻炒。
5.加入適量的鹽。
6.再加少許糖。
7.翻炒均勻后倒入炒好的雞蛋。
8.淋入香油。
9.翻炒均勻關(guān)火。
