雷司令葡萄酒的基本介紹

雷司令，特指盛產(chǎn)于德國(guó)的一種葡萄，他主要用來(lái)生產(chǎn)葡萄酒。由于雷司令葡萄酒的優(yōu)良的口感，使得雷司令已經(jīng)成為了德國(guó)葡萄種植業(yè)的一面旗幟，它對(duì)于德國(guó)葡萄酒的世界形象，起著舉足輕重的作用，非任何其它葡萄品種可比。著名的雷司令葡萄酒包括： 藍(lán)姑雷司令、 藍(lán)色德堡雷司令、 洛溫斯坦雷司令三種。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 葡萄酒含有糖、醇類、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益；

2. 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚(yú)大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化；

3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能，起到保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

石油口味是成熟雷司令葡萄酒的特征，有時(shí)這也是爭(zhēng)議的來(lái)源。

老道的品酒者往往特地挑有石油口味的雷司令葡萄酒，那些不習(xí)慣這種口味的人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一丁點(diǎn)石油味都會(huì)令人不舒服。特別是在德國(guó)，有人對(duì)這些成熟雷司令葡萄的口味有強(qiáng)烈的不適感。有些德國(guó)葡萄酒商甚至認(rèn)為汽油口味是一種缺陷。

歷史民俗

關(guān)于雷司令最早的歷史記載是于1435年3月13日，萊茵黑森一個(gè)叫呂澤思海姆的地方，有個(gè)卡森伯根公爵從一個(gè)叫克萊菲舍的人那里購(gòu)買(mǎi)了六株雷司令葡萄樹(shù)。1463年，有文獻(xiàn)記載位于特里爾的圣雅克布濟(jì)貧院購(gòu)買(mǎi)了1200株雷司令葡萄樹(shù)。此后，1511年一個(gè)叫費(fèi)德斯海姆的地方出現(xiàn)了“雷司令葡萄園”這樣的稱呼，這顯示雷司令已經(jīng)開(kāi)始傳播開(kāi)來(lái)。

1845年，英國(guó)維多利亞女王赴萊茵高訪問(wèn)，她發(fā)現(xiàn)了德國(guó)雷司令后如獲至寶，并把這種葡萄酒稱為“豪客”（"Hock"）。至今在英國(guó), 人們?nèi)巳杂谩昂揽汀眮?lái)稱呼雷司令。這個(gè)詞原指萊茵地區(qū)豪客海姆所種植的雷司令。

由于約翰內(nèi)斯貝格修道院和溫茲斯勞斯對(duì)于雷司令的大力提倡，在萊茵高和摩澤爾地區(qū)掀起了雷司令繁榮興旺的新篇章。用雷司令釀的酒很成功，致使約翰內(nèi)斯貝格修道院的修道士在18世紀(jì)末宣布在萊茵高不允許其他葡萄釀酒，只能用雷司令。在19世紀(jì)末，在萊茵高地區(qū)，雷司令占絕大多數(shù)，而且她還大量進(jìn)入德國(guó)其他葡萄種植區(qū)。那時(shí)作出的關(guān)于種植雷司令的決定，對(duì)后來(lái)的德國(guó)葡萄酒業(yè)影響深遠(yuǎn)，還奠定了今日世界雷司令葡萄種植的格局。

雷司令葡萄酒的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

雷司令葡萄酒的復(fù)興無(wú)疑要?dú)w功于在國(guó)際葡萄酒業(yè)起定調(diào)作用的美國(guó)葡萄酒雜志。它稱贊2001年釀造的雷司令酒是“30年來(lái)最佳年份的葡萄酒”。布魯斯·桑德松在《葡萄酒旁觀者》上撰文說(shuō)，他在德國(guó)隨機(jī)品嘗了425次雷司令酒，其中超過(guò)60%可以評(píng)90分以上。很多人認(rèn)為雷司令最好的白葡萄酒。

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