馬記燒雞的基本介紹
博愛縣回族馬記燒雞總店，位于太行山腳下博愛縣許良鎮(zhèn)大新莊回族經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，占地25000平方米，員工150名，下屬連鎖分店五十余家。二零零六年通過國家安全質(zhì)量體系QS認證，通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證，被河南電視臺授予誠信單位，2006年第二屆世界杰出華人人民大會堂宴會指定產(chǎn)品。2009年榮獲河南省著名商標。
營養(yǎng)價值
燒雞外觀飽滿，顏色呈棗紅色，光亮油潤，皮層酥脆，外焦里嫩，滋味鮮美，香而不膩。
根據(jù)有關(guān)部門的科學(xué)測定，燒雞中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。
產(chǎn)品特點
馬記燒雞 —— “中華老字號品牌 企業(yè)一百強單位”
馬記燒雞是經(jīng)過馬家三代人刻苦鉆研，博采眾優(yōu)，結(jié)合現(xiàn)代高科技技術(shù)打造出的結(jié)晶。產(chǎn)品有真空軟包裝燒雞、山雞、土雞、各種雞雜件、雞串、軟裝燒牛肉、燒兔肉、款款新穎、樣樣絕活、包裝精美。高、中、低檔花樣俱全。
馬記燒雞色鮮味美，手抖離骨，在中原地區(qū)廣大消費者心目中有著“中原一絕”之美譽。
制作方法
栗子燒雞
原料
光雞半只（約500克），去殼栗子250克，油、精鹽、姜、蔥、醬油、白糖、五香粉適量。
制作
1. 雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。
2.鍋內(nèi)放油少許，油熱，放蔥、姜略炒， 再放入雞塊、栗子煸炒，加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水，用大火燒沸，改小火燜透。
要點
雞塊和栗子下鍋煸炒，開始用中火，待醬油、精鹽等佐料下鍋后改用旺火燒沸，再改小火燜透。
馬記燒雞的獲獎榮譽
一九八六、一九八八年榮獲河南省民族風(fēng)味一等獎；
九一、九四榮獲焦作市個體風(fēng)味獎，九八年又榮獲特等獎；
二零零一年燒雞大賽中榮獲金優(yōu)獎；
二零零二年被焦作市宣傳、經(jīng)貿(mào)、工商商標協(xié)會等部門評為知名商標；
二零零五年在北京人民大會堂被中國企業(yè)文化促進會授予“中華老字號品牌， 企業(yè)一百強單位”；
二零零六年被河南電視臺授予誠信單位；
2006年第二屆世界杰出華人人民大會堂宴會指定產(chǎn)品；
2009年榮獲河南省著名商標。
