金嶺小米的基本介紹

金嶺優(yōu)質(zhì)黃金米產(chǎn)于山姜家村，山姜家在霧云山的西壑，

山姜村是金嶺鎮(zhèn)內(nèi)地勢最高離霧云山最近的村莊。在神水滋潤下，山姜家小米表現(xiàn)出與眾不同的特點:”色澤金黃，性粘多汁，味美香醇，一煮即爛”。因最近幾年人們越來越嘗到的其小米獨特魅力而被譽為：“優(yōu)質(zhì)黃金米”。

營養(yǎng)價值

1、含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。

2、含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

3、膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。

4、含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經(jīng)常吃些小米，對高血壓患者有益。

5、含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。

產(chǎn)品特點

黃金米產(chǎn)于招遠市區(qū)西郊霧云山西、北麓。這里土壤為洪積土，土層深厚，質(zhì)地肥沃，加之特殊地理環(huán)境和氣候條件形成地域小氣候特別適宜谷子的生長和發(fā)育，是形成小米優(yōu)良品質(zhì)的得天獨厚的自然條件。該地域農(nóng)民有種植小米的歷史和傳統(tǒng)習慣，在品種培育上采取單株選擇，多年連續(xù)提純復壯，形成了獨有的品系特征。

黃金米具有香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香，煮成稀飯，表面有一層黃亮的米油，食之醇香可口、實為滋補佳品。

歷史民俗

自明永樂年間，圣水庵的道士們因地制宜：以“稷（在古代”社稷”中的稷就是小米的意思）”為生，山姜家人民繼承延續(xù)了古人先哲們的優(yōu)良傳統(tǒng)，把黃小米的種植當成“黃金米”來種，使其價格一路飆升，升至同類產(chǎn)品的價格的幾倍，在招遠形成“一米難求”的局面，讓金嶺老百姓在土地里得到了真正的實惠，使“金嶺優(yōu)質(zhì)黃金米，勝似黃金賽人參?！?/p>

金嶺小米的制作方法

小米桂圓粥

材料

小米60g，水，枸杞，冰糖，桂圓30g

做法

1、小米淘洗干凈

2、桂圓肉和枸杞洗凈

3、鍋內(nèi)加足量的水，加入小米，大火燒開，小火煮25分鐘。水要一次加足，中途不要加水，中間攪拌幾次防止粘鍋。

4、加入桂圓煮5分鐘。

5、加入枸杞和少許的冰糖煮10分鐘左右。煮好的小米粥很香！營養(yǎng)好喝，喜歡可以加紅糖哦！

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