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攀枝花獼猴桃

2022-10-21 攀枝花獼猴桃包裝設(shè)計

攀枝花獼猴桃的基本介紹

獼猴桃,有說因獼猴喜食而得名,有說因果皮覆有黃褐柔毛,貌似獼猴而得名。在攀枝花,如果需要通過食物補充維生素C的時候,獼猴桃應(yīng)該是首選的水果。獼猴桃汁,獼猴桃果醬,獼猴桃酒,都是人間美食,誘惑著人們的食欲。

營養(yǎng)價值

獼猴桃性味甘酸而寒,有解熱、止渴、通淋、健胃的功效??梢灾委煙帷⑾?、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關(guān)節(jié)痛等疾病,而且還有抗衰老的作用。唐代醫(yī)藥學家陳藏器介紹獼猴桃的功效為“調(diào)中下氣、主骨節(jié)風、癱緩不隨、長年白發(fā)”?,F(xiàn)代醫(yī)學研究分析,獼猴桃果實含有糖類,蛋白質(zhì)中氨基酸豐富,蛋白酶十二種,維生素B1、C、胡蘿卜素以 及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。

產(chǎn)品特點

攀枝花獼猴桃,果實肉肥汁多,清香鮮美,甜酸宜人,美味可口。

制作方法

獼猴桃酒

原料:野生獼猴桃、白糖。

工具:土壇子、紙箱、過濾紗布、盆、小塑料管等。

1、獼猴桃晾干水汽,裝在紙箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率,口感好;生桃做的酒較酸,只有40—50%左右的出酒率)

2、把獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵(不剝皮也可以,但要輕輕的沖洗,不能久洗,晾干,把兩頭削掉,捏破放在壇里)。發(fā)酵時不能加酒、不能加水、不放任何發(fā)酵藥。發(fā)酵壇不能裝滿,最多裝2/3滿,發(fā)酵時要 起泡膨脹,就象熬豆?jié){一樣,泡子要漲滿鍋。發(fā)酵壇口不能封閉嚴,謹防氣壓升高脹暴壇子。

攀枝花獼猴桃的品嘗吃法

1.堅硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃。糖分很低,果實酸澀,還讓人感覺刺口。因為其中含有大量蛋白酶,會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì),引起不適感。 所以,獼猴桃一定要放熟才能食用。

2.獼猴桃的成熟需要幾天時間,很多性急的人往往等不及。如果希望它快點成熟,不妨把獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起。這樣,蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”,就會傳染獼猴桃,促進它變軟變甜。

3.催熟后,用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近,如果感覺不再堅硬,按壓處有輕微的變形,但也不是很軟,就是最佳的食用狀態(tài)。把它切開,用勺挖食,正好酸甜適口。獼猴桃可以在飯后吃,它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。

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