博羅酥糖的基本介紹

博羅酥糖是廣東省惠州市博羅縣的漢族傳統(tǒng)名點，是一種灰色的方塊酥糖，選用黑白芝麻，以麥芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用傳統(tǒng)的加工工藝精制而成。有酥松可口、甜而不膩，價格適中，便于攜帶等特點。所謂的酥松，一是拿著它時要小心翼翼，手上稍一使勁，它就散成粉末；二是放入嘴里，會自然化開?！安┝_酥糖”是我縣傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品，其中“興就興”牌盒裝酥糖，年產(chǎn)值100萬元。傳統(tǒng)的博羅酥糖芝麻味濃香，嚼感良好

產(chǎn)品特點

博羅酥糖是由博羅縣糖果餅干廠選用當?shù)禺a(chǎn)的黑白芝麻，以麥芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用傳統(tǒng)的加工工藝精制而成。有酥松可口、甜而不膩，價格適中，便于攜帶等特點。是只有博羅才有生產(chǎn)的地道特產(chǎn)，有羅浮山牌為正宗。( 惠州)

歷史民俗

約摸是“文革”前后，這種包裝極像“雙層巴士”的博羅酥糖，變成了“單層巴士”。由于分量沒有改變，原來64開大小的“封面”，也相應地變成了32開。原來以黃色為主調(diào)的包裝盒，也改成了以紅色為主調(diào)。只是吃起來，已經(jīng)比“雙層巴士”遜色一些了。再后來，隨著博羅縣糖果餅干廠的偃旗息鼓，博羅酥糖也出現(xiàn)了若干個版本。每個版本不但都聲稱自己為正宗，還無一例外的都“馳名中外”。更有創(chuàng)意的是，16開大小的盒子中，裝的卻是32開的“核”。

制作方法

博羅酥糖，是一種灰色的方塊，是由博羅縣糖果餅干廠選用當?shù)禺a(chǎn)的黑白芝麻，以麥芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用傳統(tǒng)的加工工藝精制而成。每塊約為兩粒軍棋粘合在一起大小。用一個形似新華字典，卻比新華字典略大少少的盒子包裝。里面裝著兩層，每層約32塊。

盒子除了有一位頭戴高高的廚師帽，右手托著酥糖盒子，笑容可掬的“廚師人物像”之外，還有一行“博羅特產(chǎn)馳名中外”字樣。上個世紀50年代末60年代初的博羅酥糖，真正是風靡粵港澳，酥松可口、甜而不膩名副其實。

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