通化人參的基本介紹

人參作為東北三寶（又稱：關(guān)東三寶）之首，被譽為“百草之王”人參作為東北三寶（又稱：關(guān)東三寶）之首，被譽為“百草之王”。通化具有悠久的人參歷史文化和豐富的人參資源，人參產(chǎn)量分別占全省的31%、全國的26%和全世界的15%。通化人參具有：文化優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢、加工優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、市場優(yōu)勢。。通化具有悠久的人參歷史文化和豐富的人參資源，人參產(chǎn)量分別占全省的31%、全國的26%和全世界的15%。通化人參具有：文化優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢、加工優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、市場優(yōu)勢。

營養(yǎng)價值

人參對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用.改善思維功能.提高分析能力和工作能力,是我國傳統(tǒng)的珍貴常用藥材，用于愈后恢復(fù)、增強體力、調(diào)節(jié)荷爾蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝指數(shù)和肝功能保健等。人參能增強機(jī)體抵抗力及調(diào)節(jié)功能,還有類似強心甙的作用.加強心肌收縮力等.人參的應(yīng)用范圍較廣.主要用于神經(jīng)衰弱.消耗性慢性疾病.以及一般體弱或病后虛弱者。

產(chǎn)品特點

人參，與石斛、鹿茸一起列為中國三大滋補佳品。通化是中國著名的“人參之鄉(xiāng)”，人參可以大補元氣，復(fù)脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

歷史民俗

人參為第三紀(jì)孑遺植物，也是珍貴的中藥材，是“東北三寶”之一，在我國藥用歷史悠久。長期以來，由于過度采挖，資源枯竭，人參賴以生存的森林生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞，因此以山西五加科“上黨參”為代表的中原產(chǎn)區(qū)即山西南部、河北南部、河南、山東西部等地的人參早已絕滅。所以人參尤其珍稀少有，非常之珍貴。

通化人參的鑒別真假

既要看清“五形”，又要識別“六體”。

1.五形是指須、蘆、皮、紋、體

（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。

（2）蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆—有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長平，根莖又細(xì)又長。

（3）皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。 （5）體：系指毛根（見六體）。

2.六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順

（1）靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體” 和“疙瘩體”。

（2）笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細(xì)或長短也不勻稱。

（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細(xì)密而結(jié)實。皮嫩色白者不是純山參。

（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

（5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。

（6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參

獲獎榮譽

在中國，人參歷來被視為百草之王。

品嘗吃法

煎湯服用、隔水蒸服、切片含服、切片泡茶、人參燉雞。

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