五河銀魚的基本介紹

銀魚屬珍貴特種水產(chǎn)品，是重要的出口水產(chǎn)品之一，在國際市場上被譽為“軟黃金”。五河自古盛產(chǎn)銀魚，其中天井湖銀魚因具有獨特金眼圈而久負盛名，歷史上曾被列為皇室貢品，汛期年產(chǎn)量突破十萬公斤。

營養(yǎng)價值

銀魚營養(yǎng)豐富，是老少皆宜的高蛋白、低脂富含各種微量元素的水產(chǎn)食品，被廣大消費者譽為“水中人參”。此外，銀魚還有藥用價值，有利尿、潤肺、止咳等功效，是特種水產(chǎn)品經(jīng)濟魚類中的保健佳品。

產(chǎn)品特點

銀魚屬一種高蛋白低脂肪海產(chǎn)，日本人尤愛之，稱銀魚為魚中人參，視作稀世之珍。銀魚入肴是席上珍饈?？粗?，色澤賞心悅目；聞之，鮮香誘人，口舌生津；食之；味美可口，齒頰留香。

歷史民俗

中國是世界銀魚(銀魚科Salangidae的簡稱)的起源地和主要分布區(qū)，在中國東部近海（包括長江流域）和各大水系的河口共分布有世界17種銀魚中的15種，其中特有種6種。銀魚

五河銀魚的品嘗吃法

銀魚瘦肉粥

材料

干銀魚，豬板筋肉，蔥，胡椒粉，鹽

做法

1.銀魚用水泡軟，板筋肉切條，蔥切粒

2.米洗凈和銀魚一起放高壓鍋煮至冒氣，關(guān)火

3.等高壓鍋沒氣后加入板筋肉，蔥花，鹽煮熟，起鍋前加入胡椒粉