桃花雞蛋的基本介紹

桃花山雞蛋，產于石首東南沿邊的桃花山區(qū)。45里桃花山，峰峰相連，處處成蔭。碧綠山林宛如一道天然屏障隔絕了外界污染。竹園里，山沖中，泉水淙淙，蟲鳴唧唧，地勢曠野，為天然養(yǎng)雞場。荊楚桃花山雞放養(yǎng)在風光旖旎的桃花山修竹叢林間，覓蟲草，啄砂石，飲山泉，吸麗山之靈韻，納秀水之清純，取萬物之精華，蛋黃金橙，質嫩味美，比一般雞蛋的蛋白質含量高20%，并能在36℃至38℃的高溫下保存，其蛋品中蛋白質、氨基酸、多種微量元素及各項營養(yǎng)指標均達到較高水平，對人體具有滋補作用。深受海內外客商的歡迎。

營養(yǎng)價值

每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

產品特點

桃花山雞蛋外表呈粉紅色，蛋白清亮，蛋黃金澄，質嫩味美，十六、七個雞蛋即可達一公斤。

品嘗吃法

番茄炒雞蛋

1.番茄一個，土雞蛋三個。

2.雞蛋磕出來打散備用。

3.番茄洗凈切片。

4.鍋內放油燒熱，倒入雞蛋液，燒至八成熟，盛出。

5.就著鍋底的余油，倒入番茄，炒至八成熟。

6.這時倒入炒好的雞蛋，將雞蛋炒散，放入鹽炒勻。

7.最后撒入蔥花出鍋。