竹葉青茶的基本介紹

中國名茶，為綠茶類，竹葉青茶產(chǎn)于世界自然與文化遺產(chǎn)保護地和國家AAAAA級風景旅游區(qū)四川省峨眉山，"竹葉青"既是茶品種，又是其商標和公司名稱，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司。茶行業(yè)率先評定為中國馳名商標的品牌，為中國國家圍棋隊指定用茶。

營養(yǎng)價值

《本草綱目》稱：味苦寒、無毒。其作用有：治療關(guān)格諸癃結(jié)、小便不通、出刺、決腫、明目去翳、破胎墮子、下閉血。養(yǎng)腎氣、逐膀胱邪逆、止霍亂、長毛發(fā)。主五林、月經(jīng)不通、破血塊排膿、痔瘺并瀉血、眼目腫痛及腫毒，治浸淫瘡并婦人陰瘡。竹葉青茶具有消暑、清熱、去火、化痰解毒等功效，是食療的理想、佳品,無任何副作用。

產(chǎn)品特點

峨眉山自然生態(tài)環(huán)抱著竹葉青萬畝生態(tài)茶園基地，“公司 協(xié)會 基地 農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，極大地提高了茶園的栽培管理水平，確保原料來源穩(wěn)定無污染。

竹葉青鮮葉的采摘也十分講究，必須在清明前，海拔800-1200米的峨眉山高山茶園采得，此時茶葉的內(nèi)質(zhì)最好。采摘標準為獨芽和一芽一葉初展，每500克成品茶即需消耗芽芯三萬到三萬五千顆。

在抖、撒、抓、壓、帶條等十多道工藝基礎(chǔ)上，形成竹葉青自有的標準化工藝流程，結(jié)合現(xiàn)代生物科技，以世界最先進的全封閉生產(chǎn)線生產(chǎn)，經(jīng)遠紅外微波提香，高溫殺菌，恒定香型，留存茶葉之精華。

竹葉青茶外形扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻凈，干茶色澤嫩綠油潤；香氣嫩栗香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。

歷史民俗

名字由來

竹葉青茶是采自峨眉山的明前茶，其外形潤且緊細均整，扁平光滑，呈竹葉型，一旗一槍，煞是精致，茶湯黃綠明亮，帶栗香，滋味鮮醇高爽，經(jīng)久耐泡。那么，其茶名是怎樣得來的呢？這里還有一段鮮為人知的故事。1964年4月20日，陳毅一行途經(jīng)四川，來到峨眉山時，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的竹葉青茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘、清香沁脾，頓時覺得心曠神怡，勞倦頓消，連問：“這茶產(chǎn)在哪里？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨特工藝精制而成?！标愐阌謫枺骸按瞬枭秱€名字？”老和尚答：“還沒有名字呢！請首長賜個名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語，登不得大雅之堂?！苯?jīng)老和尚再三請求，陳毅高興地說：“我看這茶形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”。從此與中國美酒同名的峨眉竹葉青茶，有了自己的名稱。

竹葉青茶的制作方法

要孕育一泡高品質(zhì)的論道牌竹葉青和竹葉青牌竹葉青綠茶需要經(jīng)過茶園栽培管理、鮮葉初加工、低溫貯藏、半成品精加工、成品計量包裝等工序。

鮮葉初加工

竹葉青茶初加工環(huán)節(jié)已經(jīng)實現(xiàn)全自動整套流水生產(chǎn)線加工，加工車間采用全封閉、高清潔生產(chǎn)方式，鮮葉從采摘運輸?shù)焦S后，直接進入初加工車間，無需人工再接觸茶葉，完全在生產(chǎn)線中實現(xiàn)鮮葉到半成品干茶轉(zhuǎn)變的整個流程。

初加工工藝流程：鮮葉自動保鮮、攤涼-超高溫加濕熱風殺青-冷卻及微波再失水-自動化理條-自動化脫毫-篩分整理及微波緩蘇-自動化壓扁做形-干燥、感官及理化檢驗、半成品真空裝箱入庫待精加工

低溫貯藏

竹葉青茶因系芽茶，鮮葉生產(chǎn)及初加工季節(jié)性很強，每年只有2月下旬到4月上旬約40天的生產(chǎn)時間，故在將鮮葉加工成半成品后，需要將其半成品竹葉青以真空大件包裝冷藏在零下20℃的庫房內(nèi)，以供全年陸續(xù)出庫進行精加工，確保了竹葉青色、香、味、形四季如新、恒定如一的品質(zhì)。

半成品精加工

竹葉青茶精加工即是將初加工好的半成品茶葉經(jīng)過人工手工精選（只有論道竹葉青才采用人工手工精選再進行精加工設(shè)備進一步精細化加工）與成套精加工生產(chǎn)線對茶葉進行外形整理、雜物選別、金屬撿剔、提香烘焙的過程，主要目的是消除茶葉中片末與物理類雜物，發(fā)展竹葉青的香氣與滋味、形成竹葉青茶獨特的品質(zhì)風格。精加工過程采用整條流水化生產(chǎn)線全封閉、高清潔化作業(yè)。

精加工工藝流程：半成品竹葉青的勻堆-篩分整理-風選及靜電選別-色彩選別-金屬撿剔-異物選別-提香烘焙-冷卻及異物選別-風選及靜電選別-定額裝箱待計量包裝

成品計量包裝

計量包裝即是將竹葉青茶分裝成3.6克/袋、4克/袋、50克/袋、100克/盒、228克/盒等不同規(guī)格計量的小包裝形式，并噴碼、覆膜、標識裝箱以待銷售的過程，竹葉青茶從不以散茶形式銷售。包裝工序采用手工和全自動包裝機械相結(jié)合，3.6克、4克、50克竹葉青茶采用除氧充氮全自動包裝機，該包裝機具有自動化程度高、計量精度高、連續(xù)運行平穩(wěn)度高等優(yōu)點，有力確保了竹葉青產(chǎn)品在銷售渠道中的品質(zhì)穩(wěn)定。

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