塘山辣椒醬的基本介紹

辣椒醬來自海拔800米的德安唐山鄉(xiāng)，與廬山毗鄰，此地人煙稀少，空氣清新，特有的環(huán)境與土壤，使種植出的辣椒，以鮮嫩肉厚，辣中帶甜而聞名，更以百年傳統(tǒng)工藝制作，口味原汁原味。

營養(yǎng)價(jià)值

辣椒內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)，如維生素丙、胡蘿卜素、鐵、磷等，這些東西對(duì)人體的健康都有很大好處。辣椒具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。它還含有極為豐富的維生素C。每100g辣椒中維生素C的含量高達(dá)100直198毫克，位居瓜菜類食物之首，其含鈣量也非常多。

因此，經(jīng)常食用辣椒可以為人體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

制作方法

辣椒醬是餐桌上比較常見的調(diào)味品，各個(gè)地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據(jù)辣椒的多少和個(gè)人喜好)。以上調(diào)料，蒜和醋最后放鍋里放入油(油的多少根據(jù)辣椒多少?zèng)Q定，沒過辣椒就可以.)，直接放香油也行，加熱后好點(diǎn)，把油放涼后，兌入辣椒里.然后攪拌，放入蒜和醋，調(diào)好后，放入玻璃瓶隨吃隨取。

品嘗吃法

下飯、拌面、佐餐、炒菜、炒飯、沾水或作為調(diào)料烹任菜肴等都可以。

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