岐山辣椒面的基本介紹
岐山辣椒面采用了農(nóng)村加工技藝,進(jìn)行精挑細(xì)選摘把,烙,碾等工藝。具有辣味均厚,色紅味香等幾大特點(diǎn)??晒┟嫫ぃ用?,及炒菜烹用,岐山辣椒面歷史深遠(yuǎn),在海內(nèi)外有濃厚的影響力,是一種調(diào)味上品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.開(kāi)胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲。
2.暖胃驅(qū)寒?!妒澄锉静荨分姓f(shuō),辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當(dāng)吃些辣椒。
3.促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性,因此能“除風(fēng)發(fā)汗,行痰,除濕?!庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋?zhuān)褪悄艽龠M(jìn)血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
產(chǎn)品特點(diǎn)
大多被研磨得很細(xì),油潑后色澤鮮亮,香氣撲鼻。
制作方法
主料:干辣椒,熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。
第一步:將干辣椒除干粑;
第二步:烘干;
第三步:將辣椒剪成段;
剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、
炒好的原料涼一會(huì)兒,然后放入研磨杯中,加少許芝麻一起研磨成粉狀。
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