橡子豆腐干的基本介紹

產(chǎn)于大別山野生植物橡樹(shù)（又名櫟樹(shù)）的成熟果子，采用科學(xué)工藝精制而成，原色原味，干條均勻，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)《中藥大辭典》記載：“古人云：‘橡子取粉食可健人，澀腸固脫，可治瀉痢、脫肛和痔血等?！毕冉?jīng)科學(xué)測(cè)定，其富含鈣、鐵、鋅和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成份，功效有健腸胃、減肥、清涼解毒、祛積熱，同時(shí)對(duì)降血脂、調(diào)節(jié)血壓有作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

成品的橡子豆腐，色澤呈棕紅色，但水漂脫色的次數(shù)越多，它的色澤越淺，質(zhì)地富有彈性。它入口細(xì)膩、滑爽而有韌勁，味微澀且?guī)в刑烊坏闹参锵阄丁?/p>

制作方法

橡子豆腐的制作，將橡籽淀粉適量用涼開(kāi)水化成糊狀，加入開(kāi)水鍋內(nèi)，充分?jǐn)嚢瑁旌?，乘起放在容器?nèi)，自然冷卻后，劃成小立方塊，并放入涼開(kāi)水中浸泡。

橡子豆腐干的品嘗吃法

1.用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)后，如果煮3-8分鐘，即可柔軟滑口。

2.按1方法后即可根據(jù)自己口味烹飪，可煲、紅燒、做湯、冷盤（涼拌）。（注意：煲湯或紅燒時(shí)可多加食用油些許，味道更正些）

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