干哥倆牛蹄筋的基本介紹

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹制的菜肴別有風(fēng)味，可配宴席和接待賓客。干哥倆風(fēng)干牛肉大包裝由內(nèi)蒙古干哥倆食品有限公司出品，屬肉干肉脯肉松系列產(chǎn)品，經(jīng)營養(yǎng)專家精心調(diào)制而成。牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。

營養(yǎng)價值

蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，最主要作為結(jié)構(gòu)成分，分布于軟骨、結(jié)締組織、角膜等基質(zhì)內(nèi)，其次為關(guān)節(jié)的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質(zhì)中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質(zhì)以特殊結(jié)構(gòu)?；|(zhì)中含有大量的透明質(zhì)酸，可以細(xì)胞表面的透明質(zhì)酸受體結(jié)合，影響細(xì)胞與細(xì)胞的粘附、細(xì)胞遷移、增殖和分化等細(xì)胞生物學(xué)行為。能增強細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對于抗皺美膚是比較有效果的。

具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

產(chǎn)品特點

色白透明，油清底亮，口香筋軟，富含營養(yǎng)。

制作方法

干哥倆牛蹄筋選用內(nèi)蒙古科爾沁大草原優(yōu)質(zhì)牛蹄筋，科爾沁草原地域遼闊，風(fēng)景優(yōu)美，資源豐富，是最理想的牛蹄來源。

材料：

牛蹄筋300克，蔥段、姜片、大料;干辣椒，花椒數(shù)粒，生抽、料酒、醋、香油、鹽，糖

做法：

1、牛蹄筋洗凈，加蔥段、姜片、大料放入高壓鍋中，壓40分鐘；

2、稍晾涼后，取出牛蹄筋切成小塊；

3、鍋燒熱倒入油，下干辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片；

4、然后倒入切好的蹄筋塊，翻炒；

5、調(diào)入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋

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