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金川雪梨的基本介紹

金川雪梨果實倒卵形，果柄肉質(zhì)酷似雞腿，所以又叫“大金雞腿梨”。金川雪梨皮薄如紙，脆甜如蜜，汁多欲滴，嚼之味濃、馨香、無渣，余味悠長。該品種果大、外觀光潔、果肉脆嫩化渣、汁多味甜，具有止咳化痰之功效。

營養(yǎng)價值

1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；

2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用；

3. 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；

4. 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用；

5. 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；

6. 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

產(chǎn)品特點

金川地表海拔再1950米至5000之間，屬明顯的大陸高原性氣候，受亞熱帶氣候影響，氣候溫和，年均氣溫12.8℃，年降水880－1200毫米，無霜期265天，是梨等水果的最佳生態(tài)區(qū)。每年春季，金川滿山遍野的白色梨花尤為壯觀。金川雪梨是特有的地方品種，主要栽培的品種有雞腿梨、金花梨等，具有外觀美、果大（平均單果重在200g以上）、果心小，肉汁潔白、脆嫩、汁多、味甜的特點，多次獲得國家和省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。

歷史民俗

紅軍與金川雪梨

在“歷史紀錄上的第一次”二萬五千里長征中，紅四方面軍由懋功翻越空卡山和中梁子等大雪山，各路分別于一九三五年六月到達大金川的崇化、綏靖和綽斯甲的周山、觀音橋，沿大金川一帶與國民黨二十四軍隔河對峙。一個月后，駐大金川的紅軍大部至馬爾康卓克基與主力部隊會師北上。同年十月返回大金川，再次與國民黨二十四軍進行激烈戰(zhàn)斗。國民黨二十四軍張行、黃鵬兩個團潰不成軍，向丹巴方向逃竄。紅三十三軍、九軍、四軍、婦女獨立團各部，分別留守金川，其余各部追擊國民黨殘部。紅軍把金川作為根據(jù)地和大后方，于一九三五年十月在綏靖建立“中共大金省委”，并成立了格勒得沙中央政府及各級蘇維埃政權(quán)，播下了革命的火種。當?shù)馗髯迦嗣裨谌肆ξ锪ι辖o予大力支持，很多青年踴躍參加紅軍，投身革命，配合紅軍進行綏（靖）崇（化）丹（巴）懋（功）戰(zhàn)役，在戰(zhàn)斗中重創(chuàng)國民黨部隊，為紅軍南進實施天（全）蘆（山）雅（安）邛（崍）戰(zhàn)役作了準備。一九三六年，二、四方面軍分左、中、右三個縱隊共同北上。駐金川的紅軍作為右縱隊，于七月十一日從綏靖、崇化出發(fā)，八月上旬到達包座向甘南挺進。中國工農(nóng)紅軍途經(jīng)駐留金川的這十幾個月，是長征途中最艱難的歲月之一。

當時的綏靖，只是一個清乾隆以來形成的貧瘠小鎮(zhèn)，居民稀少，糧產(chǎn)不豐，群眾的生活十分貧苦。紅軍部隊、機關(guān)、醫(yī)院等長期駐扎此地，國民黨反動派的封鎖又斷絕了物資糧鹽的外來之路，紅軍的物質(zhì)供給非常緊張，特別是糧食困難日趨嚴重，吃飯成了天天發(fā)愁的難題。一天，幾位衣裳襤褸的大娘告訴紅軍：“促浸（大金川之藏名），糧食雖說少一點，但雪梨很多，七八月間，一片片梨樹掛滿了沉甸甸的金黃色大梨，好遠都聞得到香氣哩?！笨上А皼r屬高風晚，山山黃葉飛”，寒冬臘月，梨已熟過。英雄的紅軍踩著沙沙發(fā)響的枯枝敗葉，望著凋零的梨樹，風趣地說：“我們和金川雪梨真是無緣”。臉上不時有笑容展露，泄漏出不畏艱難困苦的堅強精神。

冬去春來，萬物復(fù)蘇，大金川兩岸梨花怒放，仿佛下了一場大雪，白花花的一片。而充滿革命樂觀精神的紅軍將士卻毫無心思欣賞梨花景象。他們究竟在想什么、做什么呢？無線電分隊政委袁邦光（袁光）同志說：“整個冬天，只能吃上兩頓野菜干、榨過油的油菜餅和少量的青稞糊糊。春天為一切生命帶來了生機，我們也可以采到新鮮野菜‘改善’生活了?！睘榇?，每天天剛亮，紅軍戰(zhàn)士們就迎著曙光，在梨樹前的田野里，在梨樹旁的山坡上，東尋西找，采摘野菜，撿來干枯的梨樹枝葉，燃起一堆堆篝火，煮食充饑。由于藥物匱乏，糧食奇缺，數(shù)月不嘗鹽油之味，不少同志就在這大金川河畔被饑餓和傷病奪去了寶貴的生命，部隊減員很大。早在一九三五年六月二十八日，黨中央在兩河口會議上已指出：“大小金川流域，在軍事政治經(jīng)濟條件上，均不利于大的紅軍的活動與發(fā)展?！睅兹f紅軍拖在“難以生存”的地區(qū)盤旋，紅軍同志們?nèi)齼蓛勺h論紛紛。在白天，忙于宣傳群眾，組織生產(chǎn)，黨政建設(shè)，籌集糧食，零星戰(zhàn)斗，光陰易逝。一到夜晚，月隱梨樹，更覺難熬。大家常常凝視著北方的星斗，心中想念北上的黨中央、毛主席和一、三軍團的同志們，期待著早日回到黨中央的懷抱，投入風煙滾滾的抗日前線。

日月如梭，斗轉(zhuǎn)參橫，轉(zhuǎn)瞬到了五黃六月。梨鄉(xiāng)像郁郁蔥蔥的林海，綠葉成蔭梨滿枝。雪梨由紐扣大小，長到雞蛋那么大了。紅軍摘下雪梨，有的生吃，有的煮了吃，雖然又苦又澀，但畢竟可以果腹，直至紅軍走的時候，吃上了早熟青梨半青半黃的梨，成了紅軍的主食之一。并切片曬干，為再過草地準備了梨干。金川雪梨作為紅軍的主食之一，幫助紅軍克服了人間罕見的困難。

七月十一日，雞啼破曉，朝旭未露，伴隨著微微的晨風飄來陣陣雪梨清香，消息頻傳“紅軍走了，紅軍又要北上了！”紅軍同志們?yōu)楹忘h中央會合的宿愿就快實現(xiàn)而欣喜若狂，梨鄉(xiāng)響徹著他們開懷的笑聲。于是，梨鄉(xiāng)沸騰起來，藏羌回漢各族群眾，用背簍筐筐篼篼，裝滿成簍成筐成篼的雪梨，背的背抬的抬提的提，懷著依依不舍的心情，匆匆忙忙地趕來為紅軍送行。頓時，在紅軍駐地云集了眾多軍民，有的緊緊握著手，有的擁抱在一起，相互傾吐著肺腑之言，述說著臨別之情。良久，一位年近古稀的大爺高聲對紅軍說：“親人們，你們領(lǐng)導(dǎo)人民打土豪、斗惡霸、分田地，建立了窮人自己的政權(quán)，給藏羌回漢各族群眾帶來了光明和希望?，F(xiàn)在你們要走了，請收下這些雪梨，渴了吃幾個可以解渴，餓了吃幾個可以充饑。祝你們多打勝戰(zhàn)，盼你們早日回來?！痹捯魟偮?，這邊又勸又拉送雪梨，那邊又捧又抱裝雪梨。更有許多青年男女爭先恐后要當紅軍，投身拯救中華民族于水火的槍桿子革命。那些滿頭銀霜老婆婆老爺爺們望著這般情景，有的熱淚盈眶，有的仰天大笑?？v隊首長董振堂同志十分感慨地說道：“鄉(xiāng)親們，我們會回來的，待革命成功后，一定來看望大家，再來品嘗香甜可口的金川雪梨?！奔t軍帶著金川雪梨，帶著梨鄉(xiāng)人民的重托，踏上了北上抗日的征途。

紅軍先后撤離了金川，但他們留下的革命影響普徹四方八面，在各族人民心中打下了深深的烙印。因紅軍長征這段極端艱難困苦的歷程，使金川山河生色，雪梨的芳蹤麗影更加廣布，給梨鄉(xiāng)的人民平添了無比的光彩。紅軍長征與金川雪梨的這段歷史，傳為美妙動聽的佳話。在一首題為《金川雪梨》的詩中寫道：長征路上大金川，滿山雪梨大又圓，過路客人嘗一口，頓如渴時飲甘泉，回味幾十年。