新市茶糕的基本介紹

茶糕乃是浙江省水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)新市之漢族糕類名點，以歷史悠久、選料考究、味道鮮美著稱，具有松香鮮三大特色，在杭嘉湖水鄉(xiāng)平原小有名氣。茶糕方形式樣，屬于糯米糕點，因新市人愛佐之以早茶，故而得名。

產(chǎn)品特點

茶糕的外形四四方方，體態(tài)豐腴有彈性，看過去呈半透明狀，是茶的碧綠色。

歷史民俗

新市茶糕的歷史可上溯到南宋，明朝正德十一年(公元1517年)刊本《仙潭志》與清康熙年的輯本《仙潭文獻(xiàn)》均將茶糕列為新市物產(chǎn)，由此可知茶糕起碼有400余年歷史。

制作方法

新市茶糕用上等糯米精制而成，糯米必須通變(全白)，用石磨輾成粉，糕餡用瘦肉、純醬油、冬筍(或春筍)、韭芽，還加皮凍等佐料。搓粉要潮燥均勻，用糕箱蒸透后出鍋，據(jù)說火候相當(dāng)難掌握，需要老師傅親自把關(guān)?；鸷蜻m中者茶糕軟硬正好，否則不是糕飲，就是夾生。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文新市茶糕關(guān)鍵詞為“新市茶糕包裝設(shè)計，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題，請及時聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。