臨安於術(shù)的基本介紹
於術(shù)”屬菊科多年生草本植物的塊莖，主產(chǎn)在臨安市境內(nèi)——於潛一帶的山巒，因產(chǎn)于於潛而得名?！办缎g(shù)”素有“北參南術(shù)”之稱，具有補脾益氣、化濕利水、消積止瀉、固表止汗、去 寒暖胃、增進食欲之功效；對心腹脹痛、頭痛、腎炎、風濕和止嘔等也有食療效果。
營養(yǎng)價值
野生於術(shù)茶氣味清香，補氣健脾，健食消谷消痞積，對于小孩子不吃飯，胃口不好，挑食，安全無毒有奇效。常喝野生於術(shù)茶，亦可提高小孩子的免疫抵抗力，減少感冒等病癥。
產(chǎn)品特點
多年生草本，高20-60厘米，根狀莖結(jié)節(jié)狀。莖直立，通常自中下部長分枝，全部光滑無毛。中部莖葉有長3-6厘米的葉柄，葉片通常3-5羽狀全裂，極少兼雜不裂而葉為長橢圓形的。側(cè)裂片1-2對，倒披針形、橢圓形或長橢圓形，長4.5-7厘米，寬1.5-2厘米；頂裂片比側(cè)裂片大，倒長卵形、長橢圓形或橢圓形；自中部莖葉向上向下，葉漸小，與中部莖葉等樣分裂，接花序下部的葉不裂，橢圓形或長橢圓形，無柄；或大部莖葉不裂，但總兼雜有3-5羽狀全裂的葉。全部葉質(zhì)地薄，紙質(zhì)，兩面綠色，無毛，邊緣或裂片邊緣有長或短針刺狀緣毛或細刺齒。頭狀花序單生莖枝頂端，植株通常有6-10個頭狀花序，但不形成明顯的花序式排列。苞葉綠色，長3-4厘米，針刺狀羽狀全裂。總苞大，寬鐘狀，直徑3-4厘米?？偘?-10層，覆瓦狀排列；外層及中外層長卵形或三角形，長6-8毫米；中層披針形或橢圓狀披針形，長11-16毫米；最內(nèi)層寬線形，長2厘米，頂端紫紅色。全部苞片頂端鈍，邊緣有白色蛛絲毛。小花長1.7厘米，紫紅色，冠檐5深裂。瘦果倒圓錐狀，長7.5毫米，被順向順伏的稠密白色的長直毛。冠毛剛毛羽毛狀，污白色，長1.5厘米，基部結(jié)合成環(huán)狀?；ü?-10月。
歷史民俗
《於潛縣志》記載：清同治，光緒年間，於潛縣城昌隆藥鋪，高掛“道地藥材”、“經(jīng)銷於術(shù)”條匾，挑選形如雞腿、鶴形之術(shù)，精工巧制，留柄五市分并系上紅線，裝于錦盒中，作珍品出售，售價幾近人參，聲名為之遠播，江、浙、川、湘、鄂、滬藥商也來販運，并出口至海外。
臨安於術(shù)的品嘗吃法
小孩子，每次1包，開水沖飲。次日便開胃口，五天后見奇效。連喝半月后胃口大開，吃飯也不挑食。對于大人食欲不振同樣有奇效，每次10克，連喝半月。長服野生於術(shù)茶可延年益壽。
