羅布人烤魚的基本介紹

羅布人與荒原為伴，生活習(xí)俗也充滿了荒原的特征，粗獷、原始、具有非凡的忍耐力和適應(yīng)性。羅布人的飲食主要以烤魚為主，羅布人圍火堆烤魚已經(jīng)成為其一大特色。羅布人的薩特瑪(房屋)古樸隨意，建筑獨(dú)特，通常在海子(湖)邊找一棵大的胡楊樹，以樹冠為屋頂，集紅柳、蘆葦、樹條編插成一棚茅屋。羅布人出行不騎馬和駱駝堪稱一絕，僅憑一葉羅布舟(維吾爾語“卡盆”，獨(dú)木舟的意思) 便可在海子連片的村寨間穿梭自如。

歷史民俗

早期的羅布人的主食是魚,吃法很簡單，添上水燉或者清理好穿起來，找來一些干燥的紅柳枝點(diǎn)著了烤著吃。吃的時(shí)候是要用點(diǎn)調(diào)料的，這種調(diào)料叫“蒲黃”?？蓜e小看這種調(diào)料，確切地說是一種花粉。這種花粉以現(xiàn)在論證是一種很高級的保健品原料。不過現(xiàn)在隨著羅布泊的干涸，以捕魚為生的羅布人也逐漸成了牧民,吃魚的次數(shù)相對也就少多了。剛剛成長的蘆葦，連根拔起來，咀嚼下部分白色濕嫩的根也就算是他們的一道菜肴了。在羅布人中百歲老人并不少見，也許這樣簡單的飲食結(jié)構(gòu)正是他們長壽的密絕之一吧。羅布人逐水而居，穿羅布麻衣服、喝羅布麻茶、吃羅布麻粉、抽羅布麻煙（1987年全國3700多名百歲以上的老人中，羅布泊周邊有近900名，1989年全國評出健康百歲老人19名，又占6名，被國際自然醫(yī)學(xué)界認(rèn)定為全世界第四個(gè)長壽區(qū)。百歲壽星比比皆是，鶴發(fā)童顏，耳聰目明，百歲老人在當(dāng)?shù)刈鲂吕梢膊蛔銥槠?，更別提下地干活、打魚等農(nóng)活。他們不吃水果蔬菜,不食咸鹽,缺醫(yī)少藥.卻很少生?。?，這一現(xiàn)象引起國內(nèi)外專家多次考察探索，終于揭開了長壽奧秘――除了遠(yuǎn)離城市污染外，更因?yàn)樗麄兘】灯孥E完全得益于天賜大漠神物----羅布麻茶，長年累月用羅布麻葉、花泡茶飲用，起到調(diào)節(jié)血壓、延緩衰老，延年益壽的療效。

制作方法

新疆羅布人烤魚與烤羊肉串有所不同。烤羊肉是把羊肉切成薄片放在烤爐上烤。而烤魚呢，卻是烤整條魚?？爵~是先把一條整魚從背上剖開，去掉內(nèi)臟，從魚的上部和下部橫穿兩條小木棍，再用一根稍長的木棍由下穿到上。把穿好木棍的魚插入河邊的沙灘上，排成一排。在魚的旁邊開始點(diǎn)燃干柴，進(jìn)行烘烤?？爵~過程需要近1個(gè)小時(shí)左右，烤熟的魚抽出木棍，盛放在盤中，再放入細(xì)鹽、孜然、辣子面等調(diào)料，就可以直接食用了。這種烤魚，吃起來特別清香，爽口。