青草壩蘿卜的基本介紹

青草壩蘿卜是蘿卜的一種，為“十字花科蘿卜屬” ，又名“大紅蘿卜”、“紅蘿卜”，一、二年生草本，根肉質(zhì)，球形、根皮紅色、根肉白色。各地均有栽培，青草壩蘿卜是我國(guó)大紅蘿卜主要產(chǎn)區(qū)，因氣候及品種等因素形成了其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。

青草壩蘿卜又名“砂罐蘿卜”，原產(chǎn)于重慶市合川區(qū)碼頭鎮(zhèn)青壩村。該蘿卜細(xì)頸、大肚、獨(dú)根，外形像“砂罐”；皮薄色艷，質(zhì)地脆嫩；肉白汁濃味甜，可當(dāng)水果吃，無(wú)辣味，是碼頭青草壩村的獨(dú)特產(chǎn)品。早在20世紀(jì)初，青草壩蘿卜就頗有盛名，遠(yuǎn)銷廣安、渠縣、合川、重慶，人們贊譽(yù)“青草壩的蘿卜煮臘肉，不放油鹽都好吃”“青草壩，蘿卜大，不放油鹽吃得下”！據(jù)說(shuō)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期蔣介石在“陪都”時(shí)，曾點(diǎn)名要吃青草壩蘿卜，使其在重慶成為搶手貨。

青草壩蘿卜產(chǎn)于渠江兩岸的合川區(qū)龍市鎮(zhèn)青壩無(wú)公害蔬菜基地和香龍鎮(zhèn)棗泥壩無(wú)公害蔬菜基地，是重慶的名優(yōu)地方品種。常年種植面積近10000畝，年產(chǎn)量30000余噸。由于青草壩位于渠江邊，江邊土質(zhì)含著大量的河沙，所以青草壩蘿卜，又名“沙罐蘿卜”。

正是因?yàn)檫@良好的地質(zhì)條件，青草壩蘿卜個(gè)大、皮薄、色艷、脆嫩，肉白、汁濃、味甜，可作水果生吃。青壩蘿卜含有豐富的糖分、維生素、無(wú)機(jī)鹽、植物纖維等人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有淀粉分解酶，能促進(jìn)人體的食欲和消化，有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，素有"土洋參"的美譽(yù)，深受消費(fèi)者喜愛，在重慶市內(nèi)外享有較高的知名度。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外在感官特征：長(zhǎng)9cm～14cm，粗7cm～12cm，單重0.3kg～0.8kg，皮為胭脂紅色，肉為象牙白，切面光滑細(xì)膩，生食微甜、嫩脆、清香、無(wú)辣味，熟食微甜、化渣、爽口，生食、熟食和加工皆宜。

2、獨(dú)特內(nèi)含成分：青草壩蘿卜維生素C15.0mg～20.5mg/100g，硒0.0100mg～0.0154mg/kg，鉀260.0mg～330.0mg/100g。

歷史民俗

青草壩蘿卜種植歷史悠久。傳說(shuō)當(dāng)年曹操下江南帶領(lǐng) 83萬(wàn)人馬路過(guò)青草壩，官兵又餓又渴，曹操看到當(dāng)?shù)氐奶}卜又大又多，于是就下令官兵們吃，吃了三天三夜沒吃完，剩下的蘿卜就化成江水，流下去把下江人淹得喊天叫地，三天不退。據(jù)當(dāng)?shù)氐陌贇q老人高百誠(chéng)回憶，其祖上種植青草壩蘿卜可能始于清乾隆41年左右。1924年，大戶李九成，組織農(nóng)民大力種植青草壩蘿卜，用船運(yùn)往周邊及江浙一帶販賣，一舉成為當(dāng)?shù)赜忻母晃?。民?guó)時(shí)，青草壩年年都在禹王廟做廟會(huì)，廟會(huì)上就用青草壩蘿卜做菜吃齋。同時(shí)還要評(píng)選“蘿卜大王”，誰(shuí)家的蘿卜最大最重就是“蘿卜大王”，要搭臺(tái)唱戲以慶賀豐收，據(jù)說(shuō)有位叫孔合川的保長(zhǎng)家，就出了個(gè)10多斤重的大蘿卜?？箲?zhàn)時(shí)期，重慶作為國(guó)民政府“陪都”時(shí)，有一架美國(guó)飛機(jī)曾被日軍擊落于青草壩，死里逃生的美國(guó)飛行員靠青草壩蘿卜充饑才活了下來(lái)，后國(guó)民政府派兵來(lái)青草壩接應(yīng)盟軍飛行員時(shí)也將青草壩蘿卜帶回重慶，使青草壩蘿卜聲名大振，連蔣介石也點(diǎn)名要吃渠河二郎灘下的青草壩蘿卜，使青草壩蘿卜在重慶成為-貨。人們贊譽(yù)“青草壩的蘿卜煮臘肉，不放油鹽都好吃”“青草壩，蘿卜大，不放油鹽吃得下”，“青草壩，立冬蘿卜小人參”。以至于青草壩現(xiàn)今還流傳著這樣的一首兒歌：“蘿卜紅、蘿卜白，說(shuō)起蘿卜都曉得；蘿卜香，蘿卜甜，蘿卜出來(lái)快過(guò)年?！?/p>

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