桂平龍眼的基本介紹

桂平是廣西有名的龍眼之鄉(xiāng)，出產(chǎn)的龍眼以量多質(zhì)好而聞名海內(nèi)外。鮮龍眼曬干或烘干成為龍眼干，可長期貯存食用。龍眼干去殼去核后，叫圓肉。桂圓肉色澤黃亮、透明、干爽、糖分足，泡開成梅花狀，是傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)品，平市龍眼主產(chǎn)于金田、江口、南木等鄉(xiāng)鎮(zhèn)

營養(yǎng)價值

龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養(yǎng)素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素對人體都是十分必需的。特別對于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效

產(chǎn)品特點

有“強(qiáng)魄聰明，輕身不老，通神明”之功能，置干燥密封瓶中，可長期保存。廣西特產(chǎn)桂圓肉馳名海內(nèi)外，桂平出產(chǎn)的“桂圓肉”是其中的佼佼者。桂圓肉除入藥外，兩廣人常配以沙參、玉竹和豬肉熬湯，味甜不膩，作為暑天佐膳佳肴，名之曰清補(bǔ)涼；或以桂圓肉煮雞蛋，作為產(chǎn)婦或病后體弱之滋補(bǔ)品；或?qū)⒐饒A肉配上若干味補(bǔ)藥泡成藥酒，對神經(jīng)衰弱、氣血兩虧患者有特殊療效，也是年老氣衰者的常用保健飲料

歷史民俗

古人很推崇桂圓

桂平龍眼的制作方法

龍眼干

1、龍眼搞的時候柄要留一些，以免影響保存。

2、龍眼準(zhǔn)備拿去曬前，一定要記得煮一鍋開水，在水里焯，去掉表皮的細(xì)菌，不然沒等曬成干，龍眼已是壞在里面了。

3、曬好的桂圓干，易于保存，用密封罐，可塑料袋封好口，放在陰涼處即可。

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