喜洲桃花釀的基本介紹

大理喜洲自古就是人杰地靈之地，眾多土產(chǎn)綠色食品其中最讓人陶醉的便是桃花釀，古人用“人面桃花相映紅”來贊美少女嬌艷的姿容，其實桃花最主要的功效就是養(yǎng)顏。桃花的美容作用，主要是源于花中富含的多種營養(yǎng)物質(zhì)。

營養(yǎng)價值

桃花釀能擴張血管，疏通脈絡(luò)，潤澤肌膚，改善血液循環(huán)，促進人體新陳代謝，防止黑色素在皮膚內(nèi)慢性沉積，從而有效防范黃褐斑、雀斑、黑斑。桃花中還含有豐富的植物蛋白和呈游離狀態(tài)的氨基酸，容易被皮膚吸收，對防治皮膚干燥、粗糙及皺紋等有效，還可增強皮膚的抗病能力，從而防治皮膚病、脂溢性皮炎、化膿性皮炎、壞血病等，對皮膚大有裨益。此外，桃花還有瀉下通便的神奇功效。

歷史民俗

清朝乾隆年間，喜洲四坪街有戶貧家辦喜宴，設(shè)宴時有兩小兒繞桌嬉戲，未及大人們提醒“小心”，唯一的一壇色澤鮮紅彌足珍貴歷經(jīng)5年陳釀的御貢桃花喜釀就被他倆撞翻。酒潑灑出來，濕了桌上的餐紙。經(jīng)風(fēng)吹日照，紙很快變干。席間，有位賓客酒癮大發(fā)，隨手撿起一張，醇香撲鼻，吩咐主家端來一碗涼水，投紙進去浸泡，滲出的味竟然與出壇老酒相去不遠。自此，遠走他鄉(xiāng)想喝家鄉(xiāng)酒喜洲漢子，就發(fā)明了“酒用紙帶”。又據(jù)說，蒼山雪釀秘制桃花酒曾得乾隆皇帝龍飲，“美酒”二字從那金玉之口蹦出后，原本鎖定以黎民百姓為消費對象的酒，竟搖身一變，成了朝廷貢品。這兩個故事，聽來有趣，卻覺著牽強。

有外來旅者詢問，“馬幫商旅四大家”的地方在哪兒?云南人多能答出，也就是在喜洲古鎮(zhèn)這個人杰地靈之地。這個白族聚居的村鎮(zhèn)，因祖祖輩輩世代經(jīng)商財富聚集而著名，這里的人家，可謂“人人愛經(jīng)商，戶戶是花園”，至今仍有四大家族祖屋供游人參觀，而喜洲桃花釀也世代流傳而我們現(xiàn)代人也有了一品御貢的機會。

制作方法

將上藥浸入白酒內(nèi)侵泡一個月后將桃花取出，可取藥酒飲用。

配方： 桃花（3月3日采）20克，白酒250毫升。

制法： 將上藥浸入白酒內(nèi)侵泡3~5日即可取用。

功用： 活血潤膚、益顏色。

主治： 除百病、皮膚老化、膚色無華等。

用法： 口服。每次服15毫升，日服2次?；蚺R睡前服20毫升，以灌為度。

附記： 引自《普濟方》。

喜洲桃花釀的品嘗吃法

口服。每次取5-10毫升，早晚各一次。