平果芭蕉芋粉絲的基本介紹

廣西平果力明山盛產(chǎn)的芭蕉芋是一種粗生，它可以在山地和低地種植，芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋，為蕉科美人蕉屬的植物原產(chǎn)于南美洲等地，芭蕉芋在亞洲已成為高價值淀粉的新的原料來源，也是釀造發(fā)酵、食品和飼料加工的好原料。無病蟲害的淀粉作物，其塊莖含支鏈淀粉，且栽培上不需要使用農(nóng)藥，是真正的綠色食品。芭蕉芋淀粉還在更多領(lǐng)域中被廣泛采用，一般2.5公斤芭蕉芋淀粉可生產(chǎn)0.5公斤味精，還可生產(chǎn)口服和注射用葡萄糖、高粱飴糖等類淀粉糖，以及代藕粉等多種副食品。

營養(yǎng)價值

芭蕉芋的根莖含淀粉60%，蛋白質(zhì)7.7%，粗纖維3.1%。淀粉在烹飪中具有無可替代的效用。淀粉在人體內(nèi)先被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，然后麥芽糖分解成葡萄糖最后生成大量的能量

產(chǎn)品特點(diǎn)

與其他粉絲相比具有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，易熟耐爛，久煮不糊，口感極佳，能幫助人體進(jìn)食消化，排泄人體多余脂肪等特點(diǎn)。芭蕉芋的淀粉含量高，蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等雜質(zhì)少，淀粉顆粒大。

制作方法

以廣西平果力明山盛產(chǎn)的芭蕉芋為原料，采用傳統(tǒng)手工藝制精而成。芭蕉芋淀粉工業(yè)化生產(chǎn)工藝流程 ： 芭蕉芋－水力輸送－清洗輸送－二級清洗－清洗去石提升－芭蕉芋用型網(wǎng)擠壓型制粉機(jī)－除砂－濃縮精制－真空脫水－氣流干燥－成品包裝

平果芭蕉芋粉絲的品嘗吃法

它既可當(dāng)菜食用，又可以當(dāng)早餐和宵夜食用。可烹調(diào)成炒粉，火鍋，湯煮，色拉涼拌等可口佳肴。有痰、敏性體質(zhì)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食

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