煙臺(tái)海燕魚(yú)干的基本介紹

煙臺(tái)海燕魚(yú)干形完整，肉結(jié)實(shí)，色純凈，干濕度好，味道鮮美，含有人體必需的多種氨基酸及豐富礦物質(zhì)，具有提高人體免疫力的功效。煙臺(tái)清澈、無(wú)污染的水質(zhì)海域是原材料海燕魚(yú)的主要產(chǎn)區(qū)，得到各界人士的青睞，是其每天必不可少的一道營(yíng)養(yǎng)美食。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、海燕魚(yú)干富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？梢种蒲褐械哪懝檀己?，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

2、海燕魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，其含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。

3、海燕魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾的功能，比如魚(yú)干也可以喝豬肚等食材一起食用。這樣有驅(qū)寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不僅僅體現(xiàn)了魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于一些有胃病的朋友而言，可以通過(guò)不吃藥的方式來(lái)達(dá)到治療的目的，這是一種上好的選擇。

制作方法

豆腐小魚(yú)干大醬湯

制作方法:

主 料： 豆腐 海燕魚(yú)干 倭瓜 蔥頭

輔 料： 姜 蔥 韓國(guó)大豆醬 韓國(guó)辣椒醬 韓國(guó)辣椒粉 海鮮粉 黑胡椒 鹽

1、清水倒入沙鍋中，放入蔥、姜燒開(kāi)

2、放入洗凈的海燕魚(yú)干煮開(kāi)后，小火燉10分鐘

3、放入大豆醬、辣椒醬、辣椒粉、黑胡椒粉繼續(xù)熬到醬汁濃厚

4、將倭瓜丁和豆腐丁放入煮到八九成熟

5、最后放入蔥頭塊、鹽、海鮮粉再煮2、3分鐘即可

鑒別真假

一級(jí)品海燕魚(yú)干

外形完整，肉質(zhì)硬實(shí)有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚(yú)鱗完整緊貼，含水量不超過(guò)40%；咸魚(yú)干具有固有香味，魚(yú)肉中含鹽量不應(yīng)超過(guò)20%。

二級(jí)品海燕魚(yú)干

外形完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚(yú)香味，魚(yú)肉含水量不超過(guò)40%；咸魚(yú)干含鹽量不超過(guò)20%。

三級(jí)品海燕魚(yú)干

外形不夠完整，魚(yú)肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無(wú)異味，魚(yú)肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。

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