烏石荔枝的基本介紹
漳浦烏石荔枝種植歷史淵源悠久。由于該品種品質(zhì)優(yōu)良,成熟期適中,在荔枝品種中,烏石荔枝仍然居于數(shù)十個荔枝品種之上,屬上乘之品,被稱為“荔枝皇后”。明清時代被列為朝廷的貢品。
營養(yǎng)價值
荔枝所含豐富的糖份具有補充能量,神疲等癥狀;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì);荔枝擁有豐富的維生素,可促進微細血管的血液循環(huán),防止雀斑的發(fā)生,令皮膚更加光滑。
產(chǎn)品特點
烏石荔枝在六七月份成熟,鮮果甜而不膩,味道清香,品質(zhì)極佳。
歷史民俗
漳浦烏石荔枝種植歷史淵源悠久。據(jù)漳浦縣志記載:明嘉靖12年(1532)年,漳浦烏石人當朝進士林功懋在任廣東東莞知縣時,開始引進荔枝良種在故鄉(xiāng)烏石試種,結(jié)果該品種的品質(zhì)比原產(chǎn)地更佳。該品種成熟期為6月下旬至7月上旬,果肉呈乳白色,色澤艷麗,果大核小肉厚,質(zhì)軟味甜彈性好,剝皮殼不流汁,掉地不粘沙,成熟單果重20-26克,含可溶性固形物16.5-20%?!陡=ㄍㄖ尽酚涊d:“漳州荔枝極盛,而漳浦為最,紫薇山(舊鎮(zhèn)烏石)中產(chǎn)‘相袍紫’,‘馬上嬌’味甘麗、實大核小,啖兩顆則肺腑清虛,滓穢蕩盡,兩腋生風(fēng),飄然欲仙矣!”由于該品種品質(zhì)優(yōu)良,成熟期適中,在荔枝品種中,烏石荔枝仍然居于數(shù)十個荔枝品種之上,屬上乘之品,被稱為“荔枝皇后”。
烏石荔枝的制作方法
銀耳荔枝綠豆爽
材料
荔枝,銀耳,綠豆,冰糖
做法
1.準備適量荔枝,用冷水沖洗干凈表面附著的灰塵雜質(zhì)
2.在荔枝的表面仔細尋找,可以看到一條連貫的細線呈圓周狀貫穿在荔枝的斑狀凸起表面,這是荔枝最薄弱的部分
3.用手指握著細線部分,輕輕往里夾捏,荔枝皮經(jīng)過一夾一捏被爆開
4.這樣就可輕松剝下爆開的荔枝皮
5.銀耳一小把用冷水泡發(fā),洗凈表面雜質(zhì)
6.泡發(fā)的銀耳用刀切成小塊
7.鍋里放入足量冷水,放入銀耳,大火熬煮
8.綠豆用清水洗凈表面灰塵
9.等鍋里的水開,放入綠豆,大火煮制
10.煮制大約10分鐘,往鍋里倒入小半碗冷水,繼續(xù)煮制
11.煮制過程湯汁表面會有白色浮沫飄起,,用勺子撇掉,可以視情況再加入小半碗涼水煮制
12.煮到綠豆開花軟爛
13.荔枝剝?nèi)ネ馄?,留下果?/p>
14.荔枝果肉放在鍋中
15.鍋里放入一塊冰糖
16.繼續(xù)煮制5~10分鐘,至冰糖溶化即可。
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