九寨溝柿子的基本介紹
九寨溝是全國(guó)唯一擁有“世界自然遺產(chǎn)”、“世界生物圈保護(hù)區(qū)”和“綠色環(huán)球21”三頂桂冠的圣地。又因其獨(dú)有的原始景觀，豐富的動(dòng)植物資源 被譽(yù)為“人間仙境”。其獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境盛產(chǎn)落葉水果，目前境內(nèi)約有13.2萬(wàn)余株柿子樹(shù)。 九寨溝原名南坪（隸屬松番縣），1998年為提升南坪縣知名度，更名為九寨溝縣。境內(nèi)柿子種植歷史悠久，據(jù)《松番縣志》記載，南坪地區(qū)盛產(chǎn)柿子：“生食甘滑冷利，去皮乾之則名柿餅，甘寒而濇”?！赌掀嚎h志》中記載：“柿樹(shù)是南坪重要的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種之一，約在明末清初開(kāi)始引種?！苯?jīng)專(zhuān)家鑒定，九寨溝境內(nèi)現(xiàn)存少量樹(shù)齡150年以上的老柿子樹(shù)，每年仍結(jié)果頗多，當(dāng)?shù)匾褜⑵淞袨槊竟艠?shù)進(jìn)行保護(hù)。 九寨溝柿子經(jīng)不斷培育、發(fā)展，現(xiàn)已成片規(guī)劃在九環(huán)沿線(xiàn)，形成標(biāo)準(zhǔn)化示范基地3400畝。每年秋季，柿果鮮麗悅目，像美麗少女的紅臉蛋簇?fù)碇耪瘻系纳膳?，柿葉轉(zhuǎn)紅可與楓葉比美，為九寨旅游業(yè)增添了一道瑰麗的風(fēng)景線(xiàn)。 九寨溝柿子果實(shí)碩大，品質(zhì)極佳，營(yíng)養(yǎng)成分豐富。近年來(lái)，多次參加國(guó)際、國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)，深受好評(píng)，獲“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。目前，九寨溝縣有柿子加工企業(yè)3家，其生產(chǎn)的柿餅、柿子酒、柿子糖深受廣大消費(fèi)者和旅游者的喜愛(ài)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。
九寨溝柿子產(chǎn)區(qū)位于四川省九寨溝縣境內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括九寨溝縣陵江鄉(xiāng)、白河鄉(xiāng)、永樂(lè)鎮(zhèn)、安樂(lè)鄉(xiāng)、永豐鄉(xiāng)、保華鄉(xiāng)、雙河鄉(xiāng)、郭元鄉(xiāng)、永和鄉(xiāng)、羅依鄉(xiāng)、勿角鄉(xiāng)、馬家鄉(xiāng)等12個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°02′-104°26′，北緯32°86′-33°48′。九寨溝縣位于四川省西北高原北部，東部和北部與甘肅省文縣、舟曲、迭部三縣連界，南部和西部同四川省平武、松潘、若爾蓋三縣接壤。保護(hù)面積1800公頃，年產(chǎn)量40000噸。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃?xún)鍪磷?，別有味道。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿(mǎn)足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對(duì)人體健康是很有益.
柿葉中含有多種活性成分，如維生素 C、 多種黃酮甙類(lèi)、 二萜類(lèi)、 膽堿、 β- 胡蘿卜素等。 柿葉提取物具有抗氧化性，可與茶多酚、 橙皮甙等這些天然抗氧化物相媲美，有望開(kāi)發(fā)為新型天然食品抗氧化劑。
產(chǎn)品特點(diǎn)
九寨溝柿子果實(shí)大，扁圓形，橙紅色。果頂平圓，有放射狀短縱溝，果肩平。果蒂較小，蒂洼淺，萼片直角反卷。果肉深橙紅色、細(xì)膩，纖維長(zhǎng)、較少，味甜。種子小、少。
品嘗吃法
柿子果醬做法
材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1又1/2個(gè)，水100cc。
做法：
1.檸檬洗凈榨出果汁備用；柿子剝皮后切成塊狀備用。
2.將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋?zhàn)又?，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
3.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
