昭蘇油菜的基本介紹
昭蘇是古代烏孫國(guó)故地，自西漢神爵二年（公元前60）起，就統(tǒng)屬于漢朝在西域設(shè)置的西域都護(hù)府，迄今兩千多年，一直是祖國(guó)西北邊陲重地，是世界東西方經(jīng)濟(jì)、文化的交匯點(diǎn)，絲綢之路北道要?jiǎng)?，古代西域最具?guó)際影響的商品集散地。昭蘇盆地四周環(huán)山，海拔高，降水量充沛，氣候冷涼濕潤(rùn)，年平均日照時(shí)數(shù)2699小時(shí)，特有的光熱資源極其有利于油菜等喜涼作物的生長(zhǎng)發(fā)育，是全國(guó)少有的可栽培芥菜型、白菜型、甘藍(lán)型三大類(lèi)型油菜的地區(qū)。是新疆自治區(qū)最大的春油菜產(chǎn)區(qū)，常年種植油菜80-90萬(wàn)畝，占自治區(qū)油菜種植面積的50%以上，被譽(yù)為“中國(guó)油菜之鄉(xiāng)”。每年6 月底前后，漫無(wú)邊際的油菜花猶如一條條金色的織毯席卷著廣袤無(wú)垠的昭蘇大草原，與天山遙相輝映，堪稱(chēng)西部盛景。每年七月，到了油菜花開(kāi)的時(shí)節(jié)，昭蘇高原便美景不斷，這是油菜花的季節(jié)，也是人們游覽昭蘇的最佳時(shí)節(jié)，各地的人們因?yàn)椴煌男枨蠹娂妬?lái)到昭蘇，享受著“從身邊連到山邊，從山邊連到天邊”的油菜花盛景。 昭蘇縣因氣候特點(diǎn)，建國(guó)前就一直在種植油菜，建國(guó)后又大面積推廣種植。上世紀(jì)九十年代末以來(lái)，昭蘇縣大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，繼續(xù)擴(kuò)大油菜種植，引進(jìn)推廣甘藍(lán)型油菜品種替代白菜型油菜，提高油菜種植效益。 2004年中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)授予昭蘇縣為中國(guó)油菜之鄉(xiāng)。 昭蘇油菜生產(chǎn)發(fā)生了三次大飛躍，第一次飛躍發(fā)生在70年代末80年代初，油菜生產(chǎn)由芥菜型油菜轉(zhuǎn)向白菜型油菜，促進(jìn)了耕作制度的改革，結(jié)束了夏翻秋閑的歷史，第二次飛躍發(fā)生在1999—2001年，油菜生產(chǎn)由白菜型油菜轉(zhuǎn)向甘蘭型油菜，單產(chǎn)和品質(zhì)大幅度提高，第三次飛躍發(fā)生在2002年至今，油菜生產(chǎn)由常規(guī)品種轉(zhuǎn)向雜交品種，雜交甘蘭型油菜與白菜型油菜相比單產(chǎn)和效益成倍提高，油菜種植面積超過(guò)小麥種植面積，成為昭蘇縣第一大作物。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
幫助肝臟排毒
對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附進(jìn)入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。
寬腸通便
治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
強(qiáng)骨抗壓
能強(qiáng)健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。
散血消腫
油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過(guò)食用油菜來(lái)輔助治療。
產(chǎn)品特點(diǎn)
油菜又名蕓苔，屬葉菜類(lèi)。油菜葉似菠菜，色深綠，幫如白菜。油菜耐寒性強(qiáng)，對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，成熟期短，中國(guó)各地均有種植。油菜質(zhì)地鮮嫩、色美，適于拌、燒、炒、泡、腌，也可切絲過(guò)油成菜松，在拼接冷盤(pán)時(shí)作配料用。油菜的種子及菜油均可供藥用。
品嘗吃法
油菜的食用方法：
油菜食用方法多種多樣，可以做主菜，燒、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜時(shí)要盡量現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。油菜男女老少皆宜，但懷孕早期婦女、小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人要少食。
