椰子糕的基本介紹

椰子糕是椰子精華的濃縮。椰子糕是由葡萄糖漿、白砂糖、鮮椰子汁、糯米紙原料精制而成。海南島地處北緯18度，是我國唯一的熱帶島嶼，盛產(chǎn)各種熱帶水果。“海南水好人壽長”是享譽全國的一句話，純凈無污染的水源得益于海南特有的生態(tài)自然環(huán)境。海南的椰子樹是幸福。

營養(yǎng)價值

本產(chǎn)品選用新鮮紅椰子及葡萄糖為原料，采用先進工藝，精制而成，絕不添加任何色素、香精及防腐劑！且最大程度地保留了椰子的原汁原味及營養(yǎng)成份。椰子糕富含大量易于人體吸收的植物蛋白，膳食纖維、維生素和礦物質，果香濃郁，細膩爽口，Q勁十足，香氣馥郁，吃后口留椰香，令人回味無窮。

產(chǎn)品特點

椰子糕除了具有年糕的綿軟特點外，其超Q是最大的特色，甜而不膩中夾著一絲絲韌勁，軟軟的、綿綿的，外觀上南國椰子糕色澤明，光滑潔亮，賞心悅目，誘人食欲，入口清爽，甜滑潤喉，椰香濃郁、軟糯可口、餡料香甜。

制作方法

所用配料

糯米1000克、椰子2個、生粉1000克、白糖300克、煉奶250克、精鹽5克、板蘭葉數(shù)片，生油適量。

1、將糯米淘凈，清水浸泡2小時后，細磨成漿。將板蘭葉洗凈，切碎磨爛，用潔白紗布包裹擠壓出葉汁，椰子加工壓出白色椰汁；

2、將米漿摻入生粉攪拌揉和至起筋，加入白糖、煉奶、精鹽及輯汁一起攪拌均勻，然后分成兩等份，將一份摻人板蘭葉汁，調成綠色，另一份調入椰汁呈白色；

3、用平底蒸盤一個，抹上生油，倒入一層白色米漿，上籠蒸5分鐘至熟取出，再加入一層綠色米漿，再蒸5分鐘，如此間隔反復蒸至第8層為止；

4、將蒸熟的板蘭糕，置通風處30分鐘，使自然冷卻后，放進保鮮柜內增加涼度，取出切成菱形小塊，擺盤即可。