荷式松餅的基本介紹

荷式松餅（（荷蘭文）：Stroopwafels，翻譯成英文則為Syrup waffles）是由兩片薄且脆的松餅，夾著含有紅糖的麥芽糖漿。最早出現(xiàn)在荷蘭的豪達(dá)（Gouda）地區(qū)，為流行于荷蘭與比利時(shí)部分地區(qū)的點(diǎn)心。

歷史民俗

荷式松餅最早出現(xiàn)于荷蘭的豪達(dá)地區(qū)，但什么時(shí)候發(fā)明的則有兩種說法，一是起源于1784年，一位不知名的面包師傅利用剩下的甜面團(tuán)與糖漿制成；另一種說法是由一位名叫吉拉德·康福依森（Gerard Kamphuisen）的面包師傅，于1810年至1840年間，利用制作威化餅（wafer）所剩下的材料所制成。由于荷式松餅最初是利用剩余材料所制成，屬于廢物利用，故相當(dāng)便宜。一推出后就受到窮人們的歡迎，因此早期又稱為窮人的威化餅。1870年之后，荷式松餅開始在豪達(dá)以外的地區(qū)出現(xiàn)，并很快的就成為荷蘭著名的點(diǎn)心，在許多露天市集都有現(xiàn)做的荷式松餅攤位，超級(jí)市場(chǎng)里也可以買到由工廠所制造的產(chǎn)品。

制作方法

荷式松餅的松餅皮是由面粉、奶油、紅糖、酵母、牛奶、與雞蛋揉合成面團(tuán)，取中等大小的面團(tuán)放進(jìn)對(duì)開式，具格子花紋的鐵制松餅烘板，烘板閉合后開始烤面團(tuán)，但在尚未變脆之前將其對(duì)切，并在一面抹上由麥芽糖漿、紅糖、奶油、與肉桂調(diào)制而成的糖漿，再把烘板閉合，等到松餅皮變得酥脆時(shí)，糖漿也已將兩片餅皮黏合，此時(shí)就可以將松餅取出。通常一個(gè)荷式松餅的直徑為10厘米，但也有5到25厘米不等的尺寸。

品嘗吃法

荷式松餅的傳統(tǒng)吃法為泡一杯熱茶或熱咖啡，在杯口蓋上一片荷式松餅，讓熱氣將餅中的糖漿融化，再配茶與咖啡食用。不想讓水蒸汽泡軟松餅的話，也可以利用烤箱或微波爐略為加熱，亦有同樣的效果。