營口海蜇的基本介紹

營口是全國海蜇生產(chǎn)和出口基地，僅蓋州出口海蜇就占全省的80%，占全國的60%。

營口海蜇主要品種為綿蜇和沙蜇。綿蜇形似碗，也叫碗蜇，味美肉嫩，色紫白，為海蜇中的上品。

營養(yǎng)價(jià)值

海蜇的營養(yǎng)豐富，每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇是天然保健食品，具有清熱解毒、化痰、降血壓、祛風(fēng)、除濕、清積、潤膽功能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

新鮮海蜇白白嫩嫩透明似小孩的臉，外形和涼皮有些像，但比涼皮滑彈勁道，味道也爽些鮮些，這就是自然和人工的區(qū)別。

制作方法

制作鮮拌水蜇，需要把新打撈上來的有磚頭薄厚的海蜇，用刀細(xì)細(xì)地切成小手指粗細(xì)的長條，糖、醋、麻油、味精、鹽、醬油等拌開，放入蔥末、姜末，蒜末，拿燒開的油澆上，待油晾涼后，倒入海蜇拌勻，然后撒上辣椒絲、黃瓜絲、香菜點(diǎn)綴其間。

營口海蜇的品嘗吃法

海蜇除了常見的涼拌外，還可以炒著吃，那是水與火的相克，就激發(fā)出了情趣，像油炸冰激凌，味道很特別。

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