神池黑豆的基本介紹

神池黑豆產(chǎn)于山西省忻州市神池縣，種植歷史悠久。據(jù)歷史文獻記載，黑豆為神池縣繳納公糧主要品種，且每年保持在10萬斤左右。據(jù)《神池縣志》記載，神池黑豆種植面積1975年為28830畝、1980年為16282畝、1985年為50675畝，現(xiàn)在每年保持在5萬畝以上。神池豆腐遠近聞名，豆香十足、久燴不爛，是每日神池人餐桌上必不可少的一道菜，神池黑豆便是主要原料，當?shù)赜芯渌自捳f“神池人不可一日無豆”之說；神池黑豆的又一妙用是釀造老黑醬，幾乎家家自釀；還有黑豆豆芽，新人結婚時要將黑豆豆芽撒在婚車上和新娘包袱里，寓意著生根發(fā)芽、繁衍生息；神池人還有在冬至炒黑豆“咬雜病”之風俗。2003年神池縣被山西省政府確定為全省優(yōu)質小雜糧重點縣。

神池黑豆是山西省忻州市神池縣的特產(chǎn)。神池黑豆是當?shù)貧v史悠久的名優(yōu)特產(chǎn)，不僅營養(yǎng)價值高，而且還具有良好的保健效果，是國內(nèi)、國際市場上的-貨。神池黑豆是農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。

神池縣地處東經(jīng)111°42′--112°18′，北緯38°56′--39°24′，位于山西省西北部，東鄰朔州，南接寧武，西連五寨，西北靠偏關，東北界平魯。神池因縣制宜，在特色興農(nóng)戰(zhàn)略的基礎上注重生態(tài)、高效、示范引領等作用，積極調整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，大力推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。2012年，神池縣黑豆種植面積達到6.18萬畝。

2013年，山西省神池縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心申報的“神池黑豆”通過專家評審，成為農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。

地域范圍

神池縣位于晉西北黃土高原，地處管涔山西北麓，東與朔州市接壤，西與五寨縣毗連，南距管涔隔寧武，北負洪濤界偏關縣、平魯區(qū)。地理坐標：東經(jīng)111°42′—112°18′，北緯38°56′—39°24′，縣域面積1472平方公里。神池黑豆地理標志產(chǎn)品保護范圍為山西省忻州市神池縣境內(nèi)的龍泉鎮(zhèn)、義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、東湖鄉(xiāng)、太平莊鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、烈堡鄉(xiāng)、長畛鄉(xiāng)、大嚴備鄉(xiāng)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)241個行政村。近幾年黑豆年種植面積保持在3300公頃以上，年總產(chǎn)8000-10000噸。

產(chǎn)品品質特性特征

外在品質：神池黑豆籽實大而飽滿，呈卵圓形或近于球形，色澤烏黑發(fā)亮，子葉呈黃綠色。內(nèi)在品質：神池黑豆中蛋白質含量高達38-42g/100g，人體必需的亞油酸含量為4-5g/100g、亞麻酸含量為0.8-1.0g/100g；含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸，其中賴氨酸含量可達2-3g/100g；每100g黑豆粉中含大豆異黃酮79.5-83.2mg、維生素E20.1-25.9mg、鈣158-187mg、磷548-598mg，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和豐富的鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素；黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基。質量安全規(guī)定：符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關于印發(fā)茄果類蔬菜等37類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄的通知》農(nóng)辦質8號中關于大豆的指標、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準—無公害食品 大豆 NY 5310-2005》，以及《GB4285農(nóng)藥安全使用準則》、《GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則》等相關標準和要求。

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