耿莊大蒜的基本介紹
“耿莊大蒜”因產(chǎn)于遼寧省海城市耿莊鎮(zhèn)而得名，是遼南地區(qū)獨有的特色農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)面積3萬畝。2009年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記，證書持有人為海城市耿莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)科技服務站。
耿莊鎮(zhèn)姜蒜種植是鞍山地區(qū)獨有的特色產(chǎn)業(yè)，具有廣泛的群眾基礎和豐富的栽培經(jīng)驗。大蒜生產(chǎn)可追溯到清代，具有300余年的歷史，曾為朝廷貢品，素有“關東蒜鄉(xiāng)”、“貢蒜之鄉(xiāng)”等稱謂。耿莊大蒜具有蒜頭肥大、蒜瓣均勻、蒜味辛辣濃烈、蒜汁粘稠的特點，搗成蒜泥后一夜不瀉湯、不跑味。
據(jù)專家檢測“耿莊大蒜”含有18種氨基酸，鋅、鈣、鎂三種微量元素含量高，具有極強的抗氧化功能?！肮⑶f大蒜”在東北、華北地區(qū)享有盛名。海城市政府非常重視耿莊大蒜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺了相關扶持政策，加大了品牌建設力度，正在向規(guī)模化，產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。目前，耿莊大蒜年產(chǎn)量3萬噸，產(chǎn)值1，8億元，耿莊鎮(zhèn)已成為東北地區(qū)優(yōu)質(zhì)大蒜種植、加工基地之一，發(fā)展前景十分看好。
地域范圍
遼寧省海城市耿莊鎮(zhèn)丁家村、北耿村等20個村。地理坐標為東經(jīng)122°37′～122°42′，北緯40°48′～40°59′。
營養(yǎng)價值
具有防癌、抗癌、抗菌和解毒殺菌、健脾開胃、消食去積和預防疾病與保健作用。其獨特的品質(zhì)和作用，在東北地區(qū)名聲遠播，有貢蒜之鄉(xiāng)美譽。耿莊大蒜對預防心臟病及血液循環(huán)系統(tǒng)疾病亦有良好效果
產(chǎn)品特點
耿莊大蒜特點是大蒜紫色，蒜頭肥大且瓣大而均，每頭4-6瓣，蒜頭重量50g左右，皮較厚，耐貯性能強。鄉(xiāng)間民謠贊譽紫皮大蒜：道士穿紫袍，頭上長綠草、六仙拱一柱，出地變成寶。
耿莊大蒜，辛辣味濃，蒜汁稠粘、搗后一夜不瀉湯、蒜汁滴碗成塊，是其它純白雜交蒜所不具有的，且營養(yǎng)十分豐富。據(jù)權(quán)威機構(gòu)測試，耿莊紫皮大蒜富含蛋白質(zhì)及人體所需要的各種氨基酸和礦物質(zhì)而聞名避爾，耿莊大蒜具有極強抗氧化功能，含鋅量和含鈣量分別是其它純白雜交蒜的20倍和10倍。
歷史民俗
清順治時期，曾是獻給皇帝的“貢蒜”。在全國農(nóng)展會上，耿莊大蒜還曾榮膺金獎。2008年，“耿莊大蒜”經(jīng)過北京譜尼測試中心營養(yǎng)成分指標檢測，其中鈣、鋅、鎂等多種微量元素是普通大蒜的10—20倍，同時含有人體需要的18種氨基酸，具有很強的抗氧化能力，并具有抗衰老作用。不久前天津大學針對耿莊大蒜做了化驗，化驗數(shù)據(jù)表明：鞍山耿莊大蒜中蒜氨酸和大蒜多糖含量是其他產(chǎn)地大蒜的3—4倍，是當之無愧的“大蒜營養(yǎng)冠軍”。
