潼南蘿卜的基本介紹

潼南是全國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范縣，種植蘿卜歷史悠久，所產(chǎn)蘿卜憑著味甜、脆、嫩、汁多化渣，以及個(gè)大、色白、無(wú)公害等優(yōu)良品質(zhì)，被人們譽(yù)為“人參”，在北京、遼寧、吉林、黑龍江、四川、貴州、廣西等地均走俏市場(chǎng)?！颁咸}卜”地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為該縣桂林等22個(gè)鎮(zhèn)街。凡屬該縣地域保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的蘿卜，均可使用“潼南蘿卜”地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。！（每天生嚼100克它就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾病抵制疾病?。?/p>

2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。

3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

制作方法

酸蘿卜

1、準(zhǔn)備陶壇或玻璃壇一個(gè)，帶蓋的那種，洗凈備用。

2、準(zhǔn)備冷開(kāi)水半壇，切記一定要冷開(kāi)水，別的水都不行。

3、調(diào)味：加適量食鹽，可根據(jù)喜好加入蒜頭、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。

4、將蘿卜切成塊放入壇中（本地蘿卜更佳）。

5、然后蓋上壇蓋，在壇蓋外沿加上水（避免透氣致使酸水變味、變狀），4--5天后即可食用（期間不能揭開(kāi)壇蓋）。

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