泗交黑木耳的基本介紹
泗交黑木耳是山西省運(yùn)城市夏縣泗交鎮(zhèn)的特產(chǎn)。泗交鎮(zhèn)黑木耳歷史悠久，早在唐宋時(shí)期，就作為貢品，品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有降血壓、降血脂的特殊功能。泗交黑木耳為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
歷史民俗
泗交鎮(zhèn)位于距夏縣縣城東南27公里的中條山腹地，因地處法河、南河、王家河、寨里河四河匯集處而得名泗交。森林60余萬(wàn)畝，森林覆蓋率達(dá)82.8％，夏季平均氣溫比運(yùn)城市區(qū)低9-11℃，泗交優(yōu)美的自然環(huán)境，秀麗的叢林山水，豐富的動(dòng)植物資源，被譽(yù)為“天然氧吧”。
泗交鎮(zhèn)盛產(chǎn)香菇、木耳歷史悠久，早在唐宋時(shí)期，就作為貢品，品質(zhì)好，
制作方法
木耳冬菇炒雞肉
原料:
1.雞肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒
2.油,鹽,醬，蒜末,姜末，胡椒粉
步驟:
1.中火起鍋,下油,爆香蒜末和姜末
2.下雞肉（我用的是二個(gè)雞腿，斬成小塊）,大火炒至變色,
3. 倒入一湯勺料酒，并加入花椒和豆辨（我用的是陴縣豆辨醬）和干辣椒，再炒上一會(huì)兒
4.再加入木耳和冬菇
5.燜至水干,喜歡汁多的可留著拌飯，最后加鹽和胡椒粉,最好再弄點(diǎn)蔥點(diǎn)綴一下，好了出鍋,上桌！
